{"id":10135,"date":"2019-12-16T15:36:49","date_gmt":"2019-12-16T15:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?p=10135"},"modified":"2019-12-16T18:10:26","modified_gmt":"2019-12-16T18:10:26","slug":"menu-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/","title":{"rendered":"Men\u00fa escolar: Com avaluar el que mengen els teus fills a l&#8217;escola?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22&#8243;][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb3.25&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb3.25&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>Arriba el moment en qu\u00e8 els nostres fills compleixen 3 anyets i hem de buscar el col\u00b7legi on passaran uns quants anys estudiant. A m\u00e9s, en molts casos, les nostres condicions personals no ens permeten anar a buscar a l&#8217;infant a l&#8217;escola per portar-lo a casa a dinar i hem de <strong>rec\u00f3rrer al menjador escolar de l&#8217;escola<\/strong>. Vaja! Aix\u00f2 es pot convertir en un motiu pel qual decantar-nos per un col\u00b7legi o un altre.<\/p>\n\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Oferiran la millor alimentaci\u00f3 per al meu fill a l&#8217;escola?<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-28px||-15px|||\u00bb][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>Dins d&#8217;aquesta pregunta, cada pare o\/i mare pot tenir un concepte diferent ja que no totes les fam\u00edlies tenen la mateixa percepci\u00f3 o finalitat amb l&#8217;alimentaci\u00f3 dels seus fills i filles. Hi ha fam\u00edlies a les que els interessa que el seu fill mengi i no arribi al berenar famolenc, altres volen una <strong>alimentaci\u00f3 saludable en la qual la varietat d&#8217;aliments estigui present<\/strong> i altres, tamb\u00e9, volen mantenir en el col\u00b7legi el seu tipus d&#8217;alimentaci\u00f3 (vegana, vegetariana, halal, sense carn, sense gluten, etc.).<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243; _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/comedor-escolar.jpg\u00bb alt=\u00bbmenjador escolar\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-14px|||||\u00bb]<\/p>\n<p>En aquest article, simplement <strong>tindr\u00e9 en compte els par\u00e0metres que hauria de complir el men\u00fa del menjador escolar del teu fill per dur a terme i mantenir uns h\u00e0bits alimentaris saludables<\/strong>. Per arribar a les diferents definicions i conclusions, vaig a utilitzar una s\u00e8rie de documents que podeu trobar a la bibliografia d&#8217;aquest article. Tots ells estan redactats per organismes que treballen en l&#8217;educaci\u00f3 i establiment de les millors pautes aliment\u00e0ries perqu\u00e8 els vostres fills i filles es desenvolupin i creixin adequadament. Us animo a donar un cop d&#8217;ull als documents esmentats!<\/p>\n<p>Tamb\u00e9 dir-vos que m&#8217;he centrat en el menjador escolar, per tant s\u00f3n caracter\u00edstiques espec\u00edfiques per a infants majors de 3 anys. Si voleu informaci\u00f3 sobre que recomanacions aliment\u00e0ries hi ha de 0 a 3 anys, llegiu <a href=\"http:\/\/salutpublica.gencat.cat\/web\/.content\/minisite\/aspcat\/promocio_salut\/alimentacio_saludable\/02Publicacions\/pub_alim_inf\/recomanacions_0_3\/0_3_guia_recomanacions\/guia_recomanacions_alimentacio_primera_infancia.pdf\">aquest<\/a> document.<\/p>\n<p>Abans de res, vull introduir-vos algunes definicions perqu\u00e8 tingueu clar a qu\u00e8 em refereixo quan parlo de certs conceptes i tamb\u00e9 us explicar\u00e9 algunes <strong>guies recents sobre alimentaci\u00f3 saludable per a nens<\/strong> que serveixen com a orientaci\u00f3 per a posar en pr\u00e0ctica uns h\u00e0bits saludables.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Concepte d&#8217;alimentaci\u00f3 infantil saludable<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-24px||6px|||\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>Una <strong>alimentaci\u00f3 saludable<\/strong> es defineix com aquella que reuneix una s\u00e8rie de caracter\u00edstiques: \u00e9s suficient, completa, equilibrada, variada, segura, adaptada al comensal i a l&#8217;entorn, satisfact\u00f2ria, sostenible i assequible.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdashed\u00bb]<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Suficient<\/strong>, ja que la quantitat d&#8217;aliments ha de ser la necess\u00e0ria per a assegurar un creixement i desenvolupament \u00f2ptim.<\/li>\n<li><strong>Completa<\/strong>, pel fet que ha d&#8217;aportar tots els nutrients que l&#8217;organisme necessita: hidrats de carboni, greixos, prote\u00efnes, vitamines, minerals i aigua.<\/li>\n<li><strong>Equilibrada<\/strong>, ja que els aliments han d&#8217;aportar els nutrients tant de manera qualitativa com quantitativament per prevenir l&#8217;aparici\u00f3 de problemes de salut i assegurar un bon estat nutricional.<\/li>\n<li><strong>Variada<\/strong>, per intentar oferir una diversitat major d&#8217;aliments, aprofitant els vegetals de temporada i aix\u00ed assegurar una aportaci\u00f3 nutricional m\u00e9s gran.<\/li>\n<li><strong>Segura<\/strong>, ja que ha d&#8217;estar lliure de subst\u00e0ncies que puguin posar en risc la salut del comensal.<\/li>\n<li><strong>Adaptada al comensal<\/strong>, ja que cada persona t\u00e9 unes necessitats nutricionals diferents en funci\u00f3 de la seva edat, sexe, talla, cultura, activitat f\u00edsica que desenvolupa i estat de salut o malaltia. Sense oblidar que \u00e9s important tamb\u00e9 adequar les quantitats a la sensaci\u00f3 de gana. Tamb\u00e9 s&#8217;ha d&#8217;adaptar a l&#8217;<strong>entorn<\/strong> i tenir en compte \u00e0mbits socials i culturals.<\/li>\n<li><strong>Satisfact\u00f2ria<\/strong>, ha de ser agradable i aportar plaer sensorial.<\/li>\n<li><strong>Sostenible<\/strong>, ja que els aliments han de complir amb unes condicions mediambientals m\u00ednimes i la seva obtenci\u00f3 i transport realitzar-se economitzant energia.<\/li>\n<li><strong>Assequible<\/strong>, ajustant-se a les condicions econ\u00f2miques individuals de cada comensal perqu\u00e8 aquest puguin accedir als aliments.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Guies alimentaci\u00f3 saludable per a nens<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-27px||3px|||\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_padding=\u00bb2px|||||\u00bb]<\/p>\n<p>Avui podem accedir a diverses <strong>guies aliment\u00e0ries actuals, dirigides tamb\u00e9 a nens<\/strong>, que ens ajuden a entendre i posar en pr\u00e0ctica una alimentaci\u00f3 saludable. Com ja us he comentat, en la bibliografia podeu trobar altres m\u00e9s per\u00f2 sens dubte em quedo amb les dues que us comento a continuaci\u00f3.<\/p>\n<h3><strong><u>1. Guia aliment\u00e0ria: El plat per menjar saludable per a nens<\/u><\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/healthy-eating-plate\/translations\/spanish\/\">El plat per menjar saludable<\/a>, va ser creat per experts de la Universitat de Harvard amb la finalitat de crear una <strong>guia visual que ajudi als comensals a dissenyar un dinar i un sopar saludable<\/strong>, i a prendre les millors decisions sobre la seva alimentaci\u00f3. A m\u00e9s, tamb\u00e9 van crear una guia visual per als m\u00e9s petits. D&#8217;aquesta manera ells tamb\u00e9 poden aprendre a menjar b\u00e9 i a mantenir-se actius:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/plato-harvard-infantil.jpg\u00bb alt=\u00bbguia alimetaria infantil universitat de Harvard\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Punts clau de l&#8217;plat per menjar saludable per a nens<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb background_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<ul>\n<li>La meitat del plat hauria d&#8217;estar ple de vegetals (verdures cuites o crues) i fruites. Les fruites es poden consumir tamb\u00e9 entre hores com refrigeris.<\/li>\n<li>Com m\u00e9s colors millor, m\u00e9s varietat de nutrients hi haur\u00e0.<\/li>\n<li>Les patates s&#8217;inclouen dins del grup dels cereals sencers, s\u00f3n del grup dels carbohidrats.<\/li>\n<li>Preferiblement les fruites s&#8217;han d&#8217;oferir senceres en comptes d&#8217;oferir en suc, encara que aquets siguin sense sucres afegits.<\/li>\n<li>Els cereals millor integrals o de gra sencer: blat integral, arr\u00f2s integral, quinoa i productes fets a partir d&#8217;aquests aliments com pa o pasta integral.<\/li>\n<li>Triar fonts de prote\u00efnes saludables com llegums (llenties, cigrons, mongeta blanca &#8230;), altres fonts vegetals (tofu, tempeh, soja texturitzada), aus, ou i peix.<\/li>\n<li>Limitar les carns vermelles (vedella, xai i porc) i evitar embotits (bac\u00f3, salsitxes, botifarres, etc.).<\/li>\n<li>Escollir aliments amb greixos saludables com peix, fruits secs, llavors i oli d&#8217;oliva verge. Limitant els greixos saturats (especialment la de carns vermelles), els greixos trans i la mantega.<\/li>\n<li>Els lactis es necessiten en menys quantitat que altres aliments, no haurien de superar les 2 racions al dia. No nom\u00e9s els lactis s\u00f3n font de calci. En cas de consumir-los, s&#8217;ha de triar llet sense sabors (on s&#8217;inclou tamb\u00e9 amb sabors l&#8217;\u00fas de cacau soluble ensucrat), iogurt natural i altres lactis sense sucre afegit, i petites quantitats de formatge.<\/li>\n<li>No d\u00f3na lloc als aliments superflus com patates xips, llaminadures, brioixeria, postres lactis (natilles, flams, Pettit Suisse, etc.), galetes, begudes ensucrades, etc. Ja que han de consumir-se com menys millor.<\/li>\n<li>L&#8217;aigua \u00e9s la millor opci\u00f3 per calmar la set i ha de ser la beguda principal a triar en tots els \u00e0pats per\u00f2 tamb\u00e9 entre hores i al llarg del dia.<\/li>\n<li>S&#8217;ha de limitar els sucs ja que poden tenir el mateix sucre que un refresc. Tamb\u00e9 les begudes ensucrades com refrescos, aigua amb fruites i begudes per a esportistes.<\/li>\n<li>Incorporar activitat f\u00edsica i mantenir-se actiu cada dia \u00e9s fonamental. Els nens i adolescents haurien d&#8217;aconseguir al menys 1 hora d&#8217;activitat f\u00edsica al dia sense necessitat de tenir que apuntar-se a una activitat en equip o un gimn\u00e0s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>2. Guia aliment\u00e0ria: Petits canvis per menjar millor<\/u><\/h3>\n<p>Recentment, l&#8217;Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya (ASPCAT) va publicar una nova <a href=\"https:\/\/participa.gencat.cat\/uploads\/decidim\/attachment\/file\/661\/Petits_canvis_per_menjar_millor.pdf\">guia aliment\u00e0ria<\/a> que a trav\u00e9s d&#8217;uns missatges senzills sobre aliments i conductes <strong>remarca el que cal potenciar, reduir i canviar<\/strong>. Personalment em sembla molt pr\u00e0ctica i clara, a m\u00e9s tamb\u00e9 la veig necess\u00e0ria ja que la majoria de guies parlen que fer simplement i en aquesta <strong>trobes tamb\u00e9 tips<\/strong> perqu\u00e8 posis en pr\u00e0ctica uns h\u00e0bits saludables i a m\u00e9s siguis respectu\u00f3s amb l&#8217;entorn. Per aix\u00f2, trobes apartats <strong>on et proposa receptes, trucs, com incloure els diferents aliments<\/strong> com vegetals i llegums, <strong>curiositats, conservaci\u00f3, etc.<\/strong> i tot super pr\u00e0ctic i clar.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/petits-canvis-menjar-millor.jpg\u00bb alt=\u00bbguia aliment\u00e0ria: Petits canvis per menjar millor\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><u>Punts clau de la guia aliment\u00e0ria: Petits canvis per menjar millor<\/u><\/h4>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00e9s<\/strong>: estan inclosos els aliments que considerem nutricionalment m\u00e9s adequats com fruites i vegetals, llegums o fruita seca per\u00f2 tamb\u00e9 un estil de vida m\u00e9s actiu i social.<\/li>\n<li><strong>Canviar a<\/strong>: es donen propostes de millora respecte a la nostra alimentaci\u00f3 i salut, substituint cereals refinats o blancs per integrals, donant prefer\u00e8ncia a l&#8217;oli d&#8217;oliva verge per sobre dels vegetals com el de gira-sol. A m\u00e9s proposa l&#8217;aigua com a beguda de refer\u00e8ncia i escollir aliments de temporada.<\/li>\n<li><strong>Menys<\/strong>: en aquest apartat remarca la import\u00e0ncia de disminuir aliments i productes que tenen una implicaci\u00f3 negativa en la nostra salut com \u00e9s la sal i els aliments salats, sucre i aliments i begudes ensucrades, carn vermella i processada i aliments ultraprocessats.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Men\u00fas escolars<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-29px||10px|||\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_padding=\u00bb0px|||||\u00bb]<\/p>\n<p><strong>Els men\u00fas <\/strong>que s&#8217;ofereixen en els menjadors <strong>escolars han d&#8217;estar dissenyats i supervisats per un dietista-nutricionista<\/strong> preferiblement col\u00b7legiat que s&#8217;identifiqui amb el seu n\u00famero de col\u00b7legiat. A m\u00e9s, els men\u00fas s&#8217;han de consensuar amb els membres que s&#8217;encarreguen del menjador escolar com a cap de cuina, direcci\u00f3 de centre, AMPA\/AFA, encarregat de compra, monitors, etc.<\/p>\n<p><strong>Els men\u00fas escolars no han d&#8217;estar dissenyats per <\/strong>personal intern o extern a l&#8217;escola sense titulaci\u00f3 o nom\u00e9s pel cuiner o membres de l&#8217;AMPA\/AFA per exemple. Tampoc mares i\/o pares que despr\u00e9s de la seva experi\u00e8ncia amb els seus fills decideixin quins s\u00f3n els plats que han de conformar el men\u00fa escolar, tot i que revisin els documents proposats en aquest article o tinguin en compte les caracter\u00edstiques que suggereixo com a b\u00e0siques perqu\u00e8 un men\u00fa escolar estigui b\u00e9 dissenyat. <em>Zapatero a sus zapatos<\/em>! Sens dubte els nutricionistes-dietistes tenim una formaci\u00f3 professional en la qual aprenem altres aspectes que tamb\u00e9 tenim en compte a l&#8217;hora de dissenyar cada men\u00fa.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menu-escolar-caracteristicas.jpg\u00bb alt=\u00bbcom ha de ser un men\u00fa escolar\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>Aspectes que has de tenir en compte de men\u00fa escolar<\/u><\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdashed\u00bb]<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nutricionals: <\/strong>cobrir di\u00e0riament amb tots els grups d&#8217;aliments (vegetals, carbohidrats, prote\u00efnes), complir les freq\u00fc\u00e8ncies de consum recomanades i incloure aliments frescos prioritzant els d&#8217;origen vegetal.<\/li>\n<li><strong>Higi\u00e8nics: <\/strong>oferir aliments i preparacions segures, mantenint unes mesures higi\u00e8niques adequades tenint en compte les normes de seguretat aliment\u00e0ria. Complir amb l&#8217;APPCC.<\/li>\n<li><strong>Sensorials: <\/strong>a m\u00e9s de tenir en compte el valor nutricional dels aliments, vigilar amb les textures, temperatures, sabors, presentaci\u00f3, color, varietat, etc.<\/li>\n<li><strong>Ambientals i socials: <\/strong>oferir aliments de temporada, locals i de proximitat. Tenir en compte tamb\u00e9 la cultura gastron\u00f2mica de la zona, cultura, celebracions, etc.<\/li>\n<li><strong>De desenvolupament: <\/strong>han de refor\u00e7ar l&#8217;adquisici\u00f3 d&#8217;h\u00e0bits saludables (educaci\u00f3 per a la salut).<\/li>\n<li><strong>Altres: <\/strong>respectar la sensaci\u00f3 de gana, variaci\u00f3 de t\u00e8cniques culin\u00e0ries, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>Quantitats<\/u><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10081 aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/cantidad-alimento.jpg\" alt=\"cu\u00e1nto debe comer un ni\u00f1o\" width=\"298\" height=\"294\" \/><\/p>\n<p>La quantitat dels aliments que s&#8217;haurien d&#8217;oferir o que el teu fill hauria de consumir, sol ser una altra de les preocupacions de les fam\u00edlies. <strong>Cada centre escolar ha d&#8217;oferir les quantitats\/racions que es consideren adequades per a cada infant<\/strong>. Per aix\u00f2 poden utilitzar diferents estris per servir i\/o tamb\u00e9 plats o safates de diferents mides. De tota manera, cal tenir en compte que no tots els nens i nenes s\u00f3n iguals encara que tinguin la mateixa edat i que a m\u00e9s cada dia, igual que ens passa als adults, la gana pot variar.<\/p>\n<p>S&#8217;ha de procurar que les quantitats que s&#8217;ofereixin no siguin excessives. \u00c9s preferible que tinguin l&#8217;opci\u00f3 de <strong>repetir plat<\/strong> que no acabar massa plens o que quedi menjar en els plats (provoca a m\u00e9s un desaprofitament dels aliments). En la meva opini\u00f3, si no hi ha contraindicacions per part de metge o familiars, s&#8217;hauria de deixar a l&#8217;infant repetir un cop s&#8217;hagi acabat el del plat ja que haur\u00edem de respectar la seva sensaci\u00f3 de gana. Aix\u00f2 s\u00ed, tamb\u00e9 crec que aquesta opci\u00f3 s&#8217;ha de donar un cop l&#8217;alumne hagi acabat els plats que li han ofert, no que repeteixi a causa de que s&#8217;ha deixat el que no li agrada i vol repetir del que si.<\/p>\n<p>En un dels documents que va dissenyar l&#8217;Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya sobre els men\u00fas escolares<sup>3<\/sup> es donen quantitats <strong>orientatives, en cru<\/strong> i per edat. S\u00f3n quantitats per aplicar en els centres escolars per\u00f2 tamb\u00e9 es pot a casa. \u00c9s important tenir en compte que s\u00f3n orientatives, ja que com ja he dit, no tots els nens i nenes mengen ni necessiten el mateix tot i estar dins del mateix grup d&#8217;edat:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/racions-menjar-nens.jpg\u00bb alt=\u00bbracions menjar menjador infantil\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>Freq\u00fc\u00e8ncia de consum<\/u><\/h3>\n<p>Com hem vist en el dibuix de \u00abEl plat per menjar saludable per a nens\u00bb en dinar i en sopar <strong>hauria d&#8217;estar inclosa una o m\u00e9s opcions de cadascun dels tres grups principals d&#8217;aliments<\/strong>: vegetals, carbohidrats i prote\u00efnes. Sense oblidar la possibilitat de fruita com a postres.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdotted\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Nota<\/u>:<\/strong> l&#8217;estructura del plat \u00e9s una guia per orientar-nos. En l&#8217;actualitat el consum de prote\u00efnes, sobretot d&#8217;origen animal, \u00e9s elevat ja que tamb\u00e9 s&#8217;inclou en l&#8217;esmorzar i entre hores. Pel que si algun dia falta en el sopar, per exemple, no suposa que aquell dia els nostres fills no hagin cobert les seves necessitats en prote\u00efnes. El mateix passa amb els altres dos grups. De tota manera, el vegetal sol ser el grup menys desitjable pels nens pel que cal procurar oferir-lo en tots els \u00e0pats encara que sigui part de la salsa de el cereal (arr\u00f2s, pasta&#8230;), una guarnici\u00f3 (amanida, tom\u00e0quet amanit, carbass\u00f3 planxa, pastanaga ratllada&#8230;) o fins i tot una amanida per compartir amb la fam\u00edlia on ells puguin lliurement menjar.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p><strong>Al llarg del dia i de la setmana<\/strong>, com es veu en la seg\u00fcent taula, el que m\u00e9s hem de variar \u00e9s el consum de les diferents fonts de prote\u00efna:<\/p>\n\n<table id=\"tablepress-160\" class=\"tablepress tablepress-id-160\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Grup d'aliment<\/th><th class=\"column-2\">Freq\u00fc\u00e8ncia de consum<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Vegetals<\/td><td class=\"column-2\">M\u00ednim en dinar i sopar<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Hidrats de carboni (preferiblement integrals)<\/td><td class=\"column-2\">En cada \u00e0pat<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">Prote\u00efnes:<br \/>\n-\tCarn (preferiblement magra i blanca)<br \/>\n-\tCarn vermella<br \/>\n-\tPeix<br \/>\n-\tOu<br \/>\n-\tLlegums<br \/>\nAltres (tofu, tempeh, soja texturitzada...)<\/td><td class=\"column-2\">2 cops\/dia<br \/>\n3-4 vegades\/setmana<br \/>\nDel total de carn, m\u00e0xim 2 cops\/setmana<br \/>\n3-4 vegades\/setmana<br \/>\n3-4 vegades\/setmana<br \/>\n3-4 vegades\/setmana<br \/>\nNo s'especifica<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Fruita fresca<\/td><td class=\"column-2\">M\u00ednim 3 a el dia<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\">Llet, iogurts i formatges<\/td><td class=\"column-2\">0-2 vegades \/ dia *<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\">Aigua<\/td><td class=\"column-2\">En funci\u00f3 de la set<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\">Oli d'oliva verge extra<\/td><td class=\"column-2\">Per cuinar i amanir<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9\">\n\t<td class=\"column-1\">Sal iodada<\/td><td class=\"column-2\">Di\u00e0riament en petites quantitats<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-160 from cache -->\n<p>* Modificat per mi, no correspon a la dada de la taula original. Explicaci\u00f3 m\u00e9s avall.<\/p>\n<p>I com en molts casos, no queda clara la definici\u00f3 de cada aliment posar\u00e9 l&#8217;explicaci\u00f3 perqu\u00e8 es pugui entendre millor a qu\u00e8 es refereix.<\/p>\n<h4><strong><u>Vegetals:\u00a0<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Qualsevol verdura i\/o hortalissa ja sigui bullida, vapor, crema, pur\u00e9, saltejat, crua en forma d&#8217;amanida, etc. Pot oferir-se una preparaci\u00f3 amb un \u00fanic vegetal com una crema de carbass\u00f3 o una barreja de diversos vegetals com una amanida d&#8217;enciam, tom\u00e0quet i pastanaga o una minestra de verdures amb la seva mongeta verda, pastanaga i carxofes per exemple. <strong>Preferiblement, s&#8217;haurien d&#8217;oferir els vegetals segons la temporada de l&#8217;any perqu\u00e8 aquests resultin m\u00e9s nutritius i m\u00e9s sostenibles<\/strong>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: bleda, api, ceba, alberg\u00ednia, cr\u00e9ixens, br\u00f2quil, coliflor, col, carbass\u00f3, carbassa, card, xampiny\u00f3, bolets, pebrot, cogombre, enciam, end\u00edvia, escarola, esp\u00e0rrec, espinacs, mongeta verda, porro, tom\u00e0quet, raves, borratja, cols de Brussel\u00b7les, carxofes, p\u00e8sols, canonges, ruca, espinacs crus, ceba, pastanaga, cogombres, cebes tendres, remolatxa, margallons, brots, xirivia.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_cta title=\u00bbVols receptes de temporada?\u00bb button_url=\u00bbhttp:\/\/eepurl.com\/dpH3yP\u00bb button_text=\u00bbSubscriu-me\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; header_level=\u00bbh4&#8243; header_font_size=\u00bb33px\u00bb background_color=\u00bb#edc955&#8243; custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_color=\u00bb#000000&#8243; button_bg_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; button_border_color=\u00bb#000000&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>A la nostra web pots descarregar-te un e-book gratuit on les dietistes del Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9 hem recollit per mes cadascuna de les fruites i verdures de temporada perqu\u00e8 puguis saber quines s\u00f3n segons el mes en qu\u00e8 estiguem. A m\u00e9s, cada mes trobar\u00e0s diverses receptes elaborades amb algun dels vegetals de temporada.<\/p>\n<p>[\/et_pb_cta][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Hidrats de carboni:<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Sens dubte hem de decantar-nos per la seva versi\u00f3 <strong>integral<\/strong>. S\u00ed, tamb\u00e9 hauria de ser l&#8217;opci\u00f3 que oferissin al menjador escolar del teu fill (i a casa). <strong>Les farines integrals conserven tota la fibra i nutrients del cereal, aix\u00ed que lo millor \u00e9s oferir l&#8217;aliment amb totes les seves propietats<\/strong>. A m\u00e9s, t\u00e9 altres beneficis com que s\u00f3n m\u00e9s saciants. En els menjadors escolars, es recomana acompanyar tots els \u00e0pats amb pa, preferiblement integral. Si vols saber <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/quin-pa-es-millor\/\">quin pa \u00e9s millor, no et perdis aquest article<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: patata, moniato, iuca, pl\u00e0tan mascle, tapioca, polenta, llegums (llentia, cigr\u00f3, mongeta blanca, mongeta pinta, azuki, etc.), panotxa de blat de moro, blat de moro, cereals integrals (arr\u00f2s, quinoa, cusc\u00fas, amarant, blat, blat sarra\u00ed, mill, bulgur, espelta, kamut, teff, etc.) i els seus derivats com pa o pasta.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdotted\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Nota<\/u>:<\/strong> les llegums, per la seva composici\u00f3 nutricional rica en hidrats de carboni i prote\u00efnes, es poden incloure dins dels dos grups. Pel que no pateixis si en el men\u00fa del teu fill hi ha llegums combinades amb vegetals i no hi ha una aportaci\u00f3 de prote\u00efna animal. Les llegums + vegetals ja formen un plat complet. S\u00ed, no s&#8217;han d&#8217;oferir les llegums guisades amb carn, costella, xori\u00e7o, botifarra, etc. al col\u00b7legi ni tampoc a casa.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Prote\u00efnes<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>En aquest grup \u00e9s on m\u00e9s varietat trobem ja que l&#8217;origen pot ser animal o vegetal. A m\u00e9s, tamb\u00e9 hi ha difer\u00e8ncia pel que fa als nutrients que aporten ja que tot i que poden compartir alguns nutrients difereixen en altres tants com omega 3, tipus de ferro o vitamina B12, per exemple. Cal remarcar que des de fa temps s&#8217;ha observat, tant en nens com adults, que <strong>estem fent un consum elevat de prote\u00efnes d&#8217;origen animal a costa de la prote\u00efna d&#8217;origen vegetal<\/strong>, de manera que tant per a la nostra salut com sostenibilitat ambiental haur\u00edem d&#8217;augmentar el consum de les fonts vegetals versus les animals.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><u>De qu\u00e8 parlem?<\/u>:<\/p>\n<p><strong><u>D&#8217;origen animal:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carn<\/strong>: tenim de dos tipus la vermella i la blanca. Dins de la carn vermella es considera a tota la carn muscular de mam\u00edfers, incloent la carn de bou, vedella, porc (tamb\u00e9 llom i filet), xai, cavall i cabra. Carn blanca \u00e9s la carn d&#8217;aus (pollastre, gall dindi, perdiu, guatlla &#8230;) i de conill.<\/li>\n<li><strong>Peix<\/strong>: procurar diversificar al llarg del mes. S&#8217;inclouen tant els blancs (llu\u00e7, llobarro, gall, rap, turbot, besuc, llenguado, orada, perca, bacall\u00e0, congre, m\u00f2llera, maira, ratlla, moll, simple, halibut) com els blaus (bon\u00edtol, verat, tonyina fresca, salm\u00f3, sardina, seit\u00f3, emperador, sorell, palometa, truita de riu). Potenciant en aquests \u00faltims els de mida petita com bon\u00edtol, verat, salm\u00f3, sardina i seit\u00f3.<\/li>\n<li><strong>Ous<\/strong>: aqu\u00ed poc m\u00e9s cal dir. Que siguin ous de el n\u00famero 3 (gallines criades en g\u00e0bies) o de n\u00famero 0 (gallines criades en llibertat) o ecol\u00f2giques, ja dep\u00e8n de l&#8217;escola.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>D&#8217;origen vegetal:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Llegums<\/strong>: llentia, cigr\u00f3, mongeta blanca, mongeta pinta, edamame, fesols, azuki, etc. Com ja he comentat al parlar d\u2019elles a l&#8217;apartat de carbohidrats, tamb\u00e9 les incloem en aquest grup.<\/li>\n<li><strong>Altres<\/strong>: aqu\u00ed s\u2019inclouen altres fonts vegetals de prote\u00efna que poc a poc es fan m\u00e9s comuns a les cases tant de vegans com d\u2019omn\u00edvors. A les escoles no sol ser una opci\u00f3 que aparegui mensualment o fins i tot anualment. Podem trobar en aquest grup el tofu, tempeh, seitan, soja texturitzada o <em>Heura<\/em> per exemple. \u00c9s interessant, que si en el col\u00b7legi del teu fill ofereixen aquesta opci\u00f3 sigui en la versi\u00f3 natural o adobada-marinada i no en forma d&#8217;hamburgueses o nuggets.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Fruita fresca:<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>La paraula ho deixa clar. Es refereix a la <strong>fruita fresca, preferiblement de temporada<\/strong>, no aquella que ve en alm\u00edvar, compota o pur\u00e9s de fruites diverses que es prenen a partir d&#8217;uns envasos que tenen un tub perqu\u00e8 els nens xuclin d&#8217;aqu\u00ed la fruita, per exemple.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: poma, caqui, pr\u00e9ssec, taronja, pera, pl\u00e0tan, nectarina, magrana, aranja, xirimoia, kiwis, mandarines, <em>paraguaio<\/em>, bacores, prunes, albercocs, nespres, figues, maduixes, cireres, groselles, gerds, ra\u00efms, nabius, mel\u00f3, s\u00edndria o pinya natural o en el seu suc, papaia, mango.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Lactics<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>En aquest apartat hi ha una gran controv\u00e8rsia ja que hi ha estudis que indiquen la clara necessitat de consumir lactis di\u00e0riament (de 2 a 3 a el dia, com posa originalment en la taula) per assolir les necessitats de calci que estan descrites fins ara, i altres estudis que conclouen que les recomanacions actuals de consum de calci estan subestimades. Jo, s\u00f3c m\u00e9s partid\u00e0ria d&#8217;aquest segon grup per aix\u00f2 el canvi a la taula. Els meus motius s\u00f3n diversos:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_margin=\u00bb|||50px|false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb]<\/p>\n<ol>\n<li>Tinc en compte el que va comentar l&#8217;escola de Harvard en el seu moment, que pots consultar <a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/what-should-you-eat\/calcium-and-milk\/calcium-full-story\/#bottom-line\">aqu\u00ed<\/a>.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9 tinc en compte que tot i que s&#8217;han trobat beneficis d&#8217;un consum moderat de lactis a nivell de reduir el risc d&#8217;hipertensi\u00f3 arterial i c\u00e0ncer de colon, tamb\u00e9 s&#8217;ha vist un risc de c\u00e0ncer de pr\u00f2stata i ovari en consums elevats.<\/li>\n<li>Incloure en una alimentaci\u00f3 saludable per nens de 2 a 3 lactis al dia f\u00e0cilment implica despla\u00e7ar altres grups d&#8217;aliments com s\u00f3n les fruites ja que es tendeixen a oferir iogurts com a postres o entre hores. Tamb\u00e9 significa que els entrepans dels nostres fills haurien de ser de formatge gaireb\u00e9 cada dia pel que despla\u00e7aria a altres opcions m\u00e9s adequades que tenen un menor aportaci\u00f3 de greixos saturats i sal com podria ser un pat\u00e9 vegetal (hummus).<\/li>\n<li>La poblaci\u00f3, en general, no est\u00e0 acostumada a consumir-los en la seva versi\u00f3 natural i \u00e9s m\u00e9s habitual que el nen prengui el got de llet amb alguna cullerada de cacau en pols ensucrat (crec que tots coneixem les marques m\u00e9s utilitzades) o els iogurts de sabors plens de sucre.<\/li>\n<li>En aquest grup molts col\u00b7legis (sense oblidar les fam\u00edlies) inclouen com lactis el que realment s\u00f3n postres l\u00e0ctics com natilles, flams, Pettit Suisse, mouse, etc. Pel que l&#8217;aportaci\u00f3 de greixos i sucre encara \u00e9s m\u00e9s gran.<\/li>\n<li>Hi ha altres aliments que s&#8217;inclouen dins d&#8217;una alimentaci\u00f3 saludable que tamb\u00e9 ens aporten calci sense necessitat de despla\u00e7ar altres aliments com s\u00f3n les cruc\u00edferes (col, br\u00f2quil o coliflor), les ametlles, el s\u00e8sam o salsa tahin, les mongetes o els cigrons.<\/li>\n<li>No nom\u00e9s de calci viu l&#8217;os. Pel que si ingerim lactis que s\u00f3n rics en calci per\u00f2 en la nostra alimentaci\u00f3 hi ha un ab\u00fas de productes ensucrats o amb exc\u00e9s de sal, no fem exercici f\u00edsic, no consumim aliments rics en vitamina K i no absorbim suficient vitamina D de el sol, no serveix de res. Que els nostres ossos absorbeixin calci dep\u00e8n de moltes altres coses m\u00e9s.<\/li>\n<li>Hi ha persones intolerants a la lactosa o veganes o que no els agraden els lactis, per exemple, que no consumeixen lactis i no s&#8217;ha observat que hi hagi un increment de fractures d&#8217;os m\u00e9s gran en aquestes poblacions.<\/li>\n<li>Hi ha pa\u00efsos com l&#8217;\u00cdndia o el Jap\u00f3, que tenen un baix consum de calci al dia i no presenten m\u00e9s incid\u00e8ncia de fractures. Pel que aix\u00f2 pot justificar que altres factors com el nivell d&#8217;activitat f\u00edsica i llum solar s\u00f3n importants per a la salut \u00f2ssia.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>En conclusi\u00f3<\/u><\/strong>: 1 cop a la setmana, a l&#8217;escola es pot oferir un iogurt natural com a postres.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: llet, iogurts naturals sense sucres afegits (tamb\u00e9 formatge fresc, mato o quallada) i formatge. \u00c9s preferible que a l&#8217;escola s&#8217;ofereixi el iogurt sense sucre afegit i es doni l&#8217;opci\u00f3 en el col\u00b7legi d&#8217;afegir canyella o fruita tallada per endolcir el iogurt. No s&#8217;inclouen les natilles, flams, Pettit Suisse, mouse, etc. Si s&#8217;ofereixen, com menys millor i no totes les setmanes.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Oli d&#8217;oliva verge extra:\u00a0<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>S&#8217;ha d&#8217;utilitzar tant per cuinar com per amanir. Generalment, sobretot als m\u00e9s petits, els vegetals solen venir ja amanits des de la cuina per\u00f2 podria haver sobre de les taules del menjador setrills perqu\u00e8 els alumnes s&#8217;afegissin al seu gust.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: oli d&#8217;oliva amb denominaci\u00f3 de verge extra. En el cas de coccions i fregits es podria utilitzar oli d&#8217;oliva o oli de gira-sol alt oleic ja que \u00e9s m\u00e9s econ\u00f2mic i s\u00f3n estables a altes temperatures. No s&#8217;inclou l&#8217;oli de gira-sol, orujo, soja, blat de moro, coco&#8230;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Sal iodada<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Ha de ser la sal utilitzada tant a les escoles com a casa, restaurants, bars, etc. S&#8217;ha d&#8217;utilitzar en petites quantitats i millor afegir un cop l&#8217;aliment estigui cuinat.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: sal on l&#8217;env\u00e0s especifica que est\u00e0 iodada. No ho s\u00f3n la sal marina, de l&#8217;Him\u00e0laia o rosa, Maldon, negra, etc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Aigua<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Sens dubte ha de ser l&#8217;\u00fanica opci\u00f3 de beguda que s&#8217;ofereixi a l&#8217;escola, ha de ser de f\u00e0cil acc\u00e9s. Res de sucs de fruita encara que siguin naturals ni cap tipus de refresc, com menys millor. Procurar que al llarg del dia i en altres menjars del dia tamb\u00e9 sigui aix\u00ed.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: pot ser aigua de l&#8217;aixeta servida en gerres de vidre que s&#8217;omplen cada vegada que sigui necessari. L&#8217;aigua de l&#8217;aixeta \u00e9s potable i no t\u00e9 risc el seu consum per a nens i adults. D&#8217;aquesta manera, tamb\u00e9 reduirem l&#8217;\u00fas d&#8217;envasos de pl\u00e0stic, ampolles, tant per al seu transport com per la distribuci\u00f3.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdotted\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Nota<\/u>:<\/strong> De totes maneres, has de comprovar que l&#8217;empresa de gesti\u00f3 d&#8217;aig\u00fces de la teva zona o pa\u00eds d\u00f3na com a apta pel consum hum\u00e0 l&#8217;aigua on est\u00e0 situat el col\u00b7legi del teu fill. Tamb\u00e9 es pot enviar una mostra perqu\u00e8 ells et diguin si realment \u00e9s una aigua potable.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>I concretament, <strong>en la programaci\u00f3 que ofereix el menjador escolar de 5 dies a la setmana<\/strong>, s&#8217;haurien d&#8217;alternar els anteriors grups d&#8217;aliments com suggereix la seg\u00fcent taula<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/grups-aliments-menjador-escolar.jpg\u00bb alt=\u00bbgrups d&#8217;aliments i freq\u00fcencia al menjador escolar\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdotted\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Nota<\/u><\/strong>: en comptes d&#8217;oferir pasta o arr\u00f2s, es pot incloure alguna altra varietat de cereal com el blat sarra\u00ed, mill, polenta, etc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>Encara que la majoria dels aliments els he definit anteriorment vull concretar tres conceptes nous que han sortit en aquesta segona taula:<\/p>\n<h4><strong><u>Carns processades:<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Pot ser tant a partir de carn vermella com blanca. La carn es transforma per sala\u00f3, curaci\u00f3, fermentaci\u00f3, fumat o altres processos que tenen la finalitat de millorar el seu gust i\/o conservaci\u00f3.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: bac\u00f3, hamburgueses, salsitxes, botifarres, carn en conserva, salses a base de carns, embotits en general (llom embotit, fuet, xori\u00e7o, llonganissa, etc.) on tamb\u00e9 s&#8217;inclouen el pernil cuit i el pernil serr\u00e0, etc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb1px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdotted\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Nota<\/u>:<\/strong> L&#8217;Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut (OMS) recomana reduir el consum de carn vermella i processades ja que s&#8217;ha observat un consum excessiu d&#8217;aquesta. El motiu es degut a que el seu consum elevat est\u00e0 relacionat amb un augment del risc de c\u00e0ncer i altres malalties com la cardiovascular, hipertensi\u00f3 arterial, <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dietes\/dieta-per-la-diabetis\/\">diabetis tipus 2<\/a>, obesitat, etc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Precuinats<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>Els trobem dins el grup dels ultraprocessats \u200b\u200bque s\u00f3n aquells aliments o productes que s&#8217;elaboren industrialment, contenen additius i subst\u00e0ncies afegides, a m\u00e9s de sucre, greixos, sal, midons, etc. amb la finalitat de modificar els aspectes sensorials del producte. Es caracteritzen per tenir una llarga llista d&#8217;ingredients amb poca mat\u00e8ria primera de qualitat i algun o diversos dels ingredients que ja he comentat: sucre, olis o greixos, sal, antioxidants, estabilitzants i conservants. A m\u00e9s contenen potenciadors o subst\u00e0ncies que modifiquen el gust com greixos hidrogenats, maltodextrina, saboritzants, colorants o edulcorants.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: canelons, lasanyes, patates fregides, pizzes, croquetes, calamars romana, Sant Jacobos, barretes de peix, crestes, nuggets, etc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h4><strong><u>Preparacions c\u00e0rnies grasses:<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: salsitxes, hamburgueses, mandonguilles &#8230;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>T\u00e8cniques culin\u00e0ries<\/u><\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/tecnicas-culinarias.jpg\u00bb alt=\u00bbt\u00e8cniques culin\u00e0ries per a nens\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>S&#8217;ha de procurar que siguin <strong>el m\u00e9s variades possibles al llarg de la setmana<\/strong>, f\u00e0cils perqu\u00e8 es puguin dur a terme a l&#8217;escola i adaptades a cada aliment perqu\u00e8 no quedin en una textura poc desitjable. Assegurant que la majoria s\u00f3n de f\u00e0cil digesti\u00f3 per facilitar les digestions dels escolars.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p><strong><u>De qu\u00e8 parlem<\/u>?<\/strong>: bullit, vapor, forn, planxa, guisats, saltejats, arrebossats i fregits.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdashed\u00bb border_style_all__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb]<\/p>\n<p><strong><u>Suggeriments<\/u><\/strong>: Pel que fa a la carn i al peix, \u00e9s convenient no sempre utilitzar la planxa ja que sol quedar sec. Per aix\u00f2, \u00e9s m\u00e9s adequat cuinar a forn o en guisat o estofat i tamb\u00e9 es pot cuinar fregit o arrebossat per\u00f2 sense sobrepassar la freq\u00fc\u00e8ncia recomanada a la Taula 2.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>Men\u00fas per a nens intolerants o al\u00b7l\u00e8rgics i vegetarians<\/u><\/h3>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10100 aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/alergia-nina.jpg\" alt=\"menus para al\u00e9rgicos en colegios\" width=\"300\" height=\"283\" \/><\/p>\n<p>No hi ha cap dubte, tal com indica el Decret 160\/1996 i la Llei 17\/201, els men\u00fas s&#8217;han d&#8217;adaptar a les necessitats de l&#8217;alumnat.<\/p>\n<p>En cas <strong>d&#8217;al\u00b7l\u00e8rgies i\/o intoler\u00e0ncies aliment\u00e0ries<\/strong> que estan justificades a partir d&#8217;un informe m\u00e8dic, \u00e9s sens dubte imprescindible ajustar el men\u00fa de l&#8217;escola a les seves necessitats evitant aquells aliments que no pugui ingerir l&#8217;alumne. Cal tenir en compte que algunes patologies com \u00e9s el cas de la celiaquia a m\u00e9s dels aliments que s&#8217;han d&#8217;evitar s&#8217;ha de seguir tamb\u00e9 unes mesures molt acurades de manipulaci\u00f3 dels aliments. Per aix\u00f2, resulta <strong>imprescindible la formaci\u00f3 del personal de cuina<\/strong>.<\/p>\n<p>Si les instal\u00b7lacions o l&#8217;organitzaci\u00f3 de l&#8217;escola o la cuina no permeten complir els requisits m\u00ednims per assegurar una correcta elaboraci\u00f3 i manipulaci\u00f3 dels men\u00fas especials o suposen un gran cost, el col\u00b7legi ha de facilitar a les fam\u00edlies la refrigeraci\u00f3 i escalfament del men\u00fa especial que portin de casa seva.<\/p>\n<p>Cada vegada hi ha m\u00e9s fam\u00edlies que segueixen <strong>una alimentaci\u00f3 vegana o <\/strong><a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dietes\/dieta-vegetariana\/\">vegetariana<\/a>. L&#8217;Acad\u00e8mia Americana de Nutrici\u00f3, aix\u00ed com altres societats m\u00e8diques i diet\u00e8tiques, consideren que aquestes dietes sempre que estiguin ben planejades, s\u00f3n perfectament adequades per nens de totes les edats. Per\u00f2 no cal oblidar, que una dieta vegetariana o vegana mal planificada pot, com qualsevol altre tipus d&#8217;alimentaci\u00f3 desequilibrada, tenir conseq\u00fc\u00e8ncies negatives sobre la salut i el creixement de nens i adolescents.<\/p>\n<p>Per tant, \u00e9s important que si s&#8217;ofereix aquesta alternativa al col\u00b7legi estigui ben dissenyat el men\u00fa perqu\u00e8 no faltin nutrients i a m\u00e9s mantenir els aliments comuns amb el men\u00fa est\u00e0ndard per afavorir la relaci\u00f3 social durant el menjar.<\/p>\n<p>De tota manera, com en la majoria dels casos una alimentaci\u00f3 vegana o vegetariana no s&#8217;ent\u00e9n com una alimentaci\u00f3 relacionada amb una millora per a la salut de l&#8217;escolar, els col\u00b7legis no se senten \u00e8ticament obligats a tenir aquesta derivaci\u00f3. El mateix passa amb una alimentaci\u00f3 Halal o similar.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Posa-li nota a men\u00fa escolar dels teus fills: el checklist definitiu<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-27px||-3px|||\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>I com a \u00faltim punt de l&#8217;apartat de men\u00fa escolar no volia deixar de fer-vos un resum a manera de Checklist (com m&#8217;agrada crear-los!) perqu\u00e8 <strong>podeu arribar a la conclusi\u00f3 de si el men\u00fa actual de l&#8217;escola dels teus fills compleix amb els requisits m\u00ednims establerts<\/strong> per les diferents guies que us he comentat i que trobeu a la bibliografia.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px|false|false\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<ol>\n<li>Descarrega el document i imprimeix-lo.<\/li>\n<li>Agafa al menys els dos \u00faltims men\u00fas escolars dels teus fills.<\/li>\n<li>Contesta les diferents preguntes amb SI o NO observant els men\u00fas escolars que tens a m\u00e0. Si hi ha alguna pregunta que la resposta \u00e9s dep\u00e8n, ja que varia segons la setmana o el mes, haur\u00e0s de posar criteri i contestar segons el que m\u00e9s es repeteixi o el que sigui m\u00e9s habitual.<\/li>\n<li>Al final, compta el nombre de respostes afirmatives i negatives que hi ha. Si hi ha m\u00e9s respostes afirmatives que negatives, t\u00e9 una tend\u00e8ncia a ser adequat. Per\u00f2 clar, dep\u00e8n del nombre de respostes positives respecte a les negatives, com m\u00e9s difer\u00e8ncia de respostes S\u00cd que de NO, millor estar\u00e0 planificat el men\u00fa. Si per contra hi ha m\u00e9s respostes negatives que afirmatives, sens dubte el men\u00fa necessita revisi\u00f3 per part d&#8217;un dietista-nutricionista titulat.<\/li>\n<li>L&#8217;apartat \u00abpunts extres\u00bb s\u00f3n caracter\u00edstiques que no s\u00f3n fonamentals per\u00f2 que si el col\u00b7legi les t\u00e9 en compte, es tracta d&#8217;un men\u00fa escolar molt ben desenvolupat. De totes formes, per la meva experi\u00e8ncia, en molts casos el dietista-nutricionista es veu limitat pel col\u00b7legi en algunes decisions i no tot \u00e9s tan id\u00edl\u00b7lic ni f\u00e0cil com pot semblar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; hover_enabled=\u00bb0&#8243;]<\/p>\n<p>Aquest <strong>document pot servir-te a tu i a la resta de fam\u00edlies de l&#8217;escola a justificar davant de la direcci\u00f3 de l&#8217;escola, la necessitat de millorar el men\u00fa del menjador escolar<\/strong> i a m\u00e9s justificar en quins punts fluixeja.<\/p>\n<p>Espero que et sigui \u00fatil i poc a poc entre tots puguem crear tamb\u00e9 a les escoles un h\u00e0bit alimentari saludable que faci que els nostres fills aprenguin a alimentar-se ara i sempre d&#8217;una manera favorable per a la seva salut. \u00c9s un pas m\u00e9s per fer front a l&#8217;obesitat infantil que sens dubte creix al nostre pa\u00eds.<\/p>\n<p><strong>Clica a la imatge per descarregar el document en PDF<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Checklist-menjador-escolar.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Checklist-menjador-escolar.jpg\" width=\"500\" height=\"761\" alt=\"com avaluar un menjador escolar\" class=\"wp-image-10185 aligncenter size-full\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Checklist-menjador-escolar.jpg 500w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Checklist-menjador-escolar-480x731.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 500px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h2>Des del Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9 t&#8217;ajudem amb l&#8217;alimentaci\u00f3 dels teus fills<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; divider_weight=\u00bb2px\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243; custom_margin=\u00bb-28px||13px|||\u00bb custom_padding=\u00bb0px|||||\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/\">nutricionistes\u00a0del Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9<\/a> <strong>tenim una \u00e0mplia experi\u00e8ncia en confecci\u00f3 de men\u00fas i tamb\u00e9 en revisi\u00f3 i millora de men\u00fas escolars<\/strong>. A m\u00e9s, <strong>som diverses les nutricionistes que estem especialitzades en Nutrici\u00f3 Infantil<\/strong>. Pel que per a nosaltres \u00e9s un plaer treballar en la millora i creaci\u00f3 d&#8217;uns h\u00e0bits alimentaris des de l&#8217;escola.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9 podem anar a l&#8217;escola dels teus fills i filles per fer xerrades sobre alimentaci\u00f3 i h\u00e0bits saludables o per ajudar els pares i mares a planificar els \u00e0pats de la resta del dia. <strong>Tenim mil idees de xerrades per oferir a les escoles i ajudar a l&#8217;escola, fam\u00edlies i infants<\/strong>.<\/p>\n<p>Aix\u00ed que si despr\u00e9s de tota la informaci\u00f3 que t&#8217;he donat veus que el men\u00fa escolar dels teus fills i filles t\u00e9 molt per millorar no t&#8217;ho pensis i posa&#8217;t en contacte amb nosaltres o fes-li saber de la nostra exist\u00e8ncia al director de l&#8217;escola perqu\u00e8 ell\/a es posi <strong>en contacte amb nosaltres i li puguem informar i elaborar un pressupost d&#8217;acord a les vostres necessitats<\/strong>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;]<\/p>\n<h3><u>Resta de menjars del dia de nens i nenes fora de l&#8217;escola<\/u><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10192 aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/apats-fora-escola.jpg\" alt=\"apats fora del menjador escolar\" width=\"640\" height=\"308\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/apats-fora-escola.jpg 640w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/apats-fora-escola-480x231.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 640px, 100vw\" \/><\/p>\n<h4><strong><u>Esmorzar<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9s ben conegut com el menjar m\u00e9s important del dia, per\u00f2 no t\u00e9 perqu\u00e8 ser aix\u00ed. Es pot recomanar esmorzar a casa abans d&#8217;anar a l&#8217;escola amb la finalitat de que l&#8217;infant recuperi energia despr\u00e9s de moltes hores de dejuni.<\/p>\n<p>Per\u00f2 el <strong>que resulta m\u00e9s interessant \u00e9s prioritzar la qualitat de l&#8217;esmorzar al fet que esmorzi<\/strong>. Si perqu\u00e8 el vostre fill esmorzi heu d&#8217;acabar oferint-li llet amb cacau soluble ensucrat (tornem a les marques que tots b\u00e9 coneixem) o batuts ensucrats juntament amb una opci\u00f3 de pastisseria, galetes, etc. \u00e9s millor que no li oferiu esmorzar. Us asseguro que no li estareu donant l&#8217;energia adequada ni els nutrients que necessita per cr\u00e9ixer o rendir a classe i desenvolupar-se adequadament. A m\u00e9s, aquest tipus d&#8217;opcions distorsiona el seu paladar i a m\u00e9s es for\u00e7a a que mengin per sobre de les seves necessitats. Cal respectar la seva sensaci\u00f3 de gana i sacietat.<\/p>\n<h4><strong><u>Mig mat\u00ed<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>L&#8217;opci\u00f3 de <strong><u>mig mat\u00ed<\/u><\/strong>, que sol coincidir amb l&#8217;hora de l&#8217;esbarjo, <strong>\u00e9s un bon moment per oferir-li una alternativa saludable i aix\u00ed contribuir a distribuir l&#8217;energia al llarg del dia<\/strong>. En general, els nens tenen fam a aquesta hora ja que porten ja unes quantes hores actius. A m\u00e9s, \u00e9s probable que encara li quedin bastantes hores fins al dinar de manera que agafar forces a aquesta hora del mat\u00ed \u00e9s convenient. A l&#8217;igual que amb l&#8217;esmorzar, hem d&#8217;optar per una opci\u00f3 que realment els hi doni energia com podria ser un entrep\u00e0 integral on el farcit d&#8217;embotit sigui nul o el menys freq\u00fcent possible setmanalment.<\/p>\n<h4><strong><u>Berenar<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>I arriba el <strong><u>berenar<\/u><\/strong>, moment en qu\u00e8 surten de l&#8217;escola i es dirigeixen a les extraescolars, parc, a casa a estudiar o fer els deures&#8230; Un altre bon moment per oferir una alternativa saludable que els doni energia i no afavoreixi el sobrep\u00e8s i desenvolupament de futurs problemes de salut com la diabetis o l&#8217;obesitat. <strong>Aquest \u00e0pat sol ser un dels menys adequats nutricionalment<\/strong>. Per quins motius? Se m&#8217;ocorren diversos: els pares surten de treballar i no han pogut preparar el berenar a casa i acaben comprant qualsevol cosa al supermercat o la fleca d\u2019aprop de l&#8217;escola o senten remordiments per passar moltes hores sense ells i volen oferir alguna cosa que els agradi i aix\u00ed guanyar el seu afecte per tota la tarda o estan cansats i el que menys ganes tenen \u00e9s d&#8217;aguantar com protesten per l&#8217;avorrit berenar i compren alguna cosa dol\u00e7a que segur evitar\u00e0 aquest moment d&#8217;enuig.<\/p>\n<p>Et sents identificat? Les diferents situacions descrites son comprensibles, per\u00f2 personalment opino que encara que costi i ens tinguem que portar alguna que altre rebequeries dels nostres fills hem d&#8217;intentar oferir alternatives saludables. En un supermercat tamb\u00e9 pots trobar fruita, fruits secs, un brick de llet sencera, comprar pa i formatge semicurat i en un moment preparar un entrep\u00e0 o comprar un entrep\u00e0 directament al forn en comptes d&#8217;alguna cosa dol\u00e7a. I el motiu \u00e9s perqu\u00e8 segur que ja trobaran situacions (aniversari d&#8217;amics de l&#8217;escola o familiars, celebracions, dies puntuals, etc.) que ja hauran les alternatives menys saludables.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/blog\/desayunos-meriendas-infantiles\/\">aquest<\/a> post i en <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/blog\/recetas-de-meriendas-saludables-reto-2\/\">aquest<\/a> altre, <strong>trobareu idees i receptes d&#8217;alternatives<\/strong> a l&#8217;embotit i brioixeria perqu\u00e8 us poseu mans a l&#8217;obra amb la millora dels \u00e0pats d\u2019entre hores dels vostres fills. \u00c0nims!<\/p>\n<h4><strong><u>Sopar<\/u><\/strong><\/h4>\n<p>El sopar ha de de mantenir la mateixa estructura que el dinar i seguir la guia del plat per menjar saludable abans explicat. Aix\u00f2 s\u00ed, es recomana que <strong>el sopar sigui un complement al dinar i per aix\u00f2 es tingui en compte el que s&#8217;ha ofert en el dinar<\/strong>. Tamb\u00e9 \u00e9s preferible no oferir opcions molt saciants o pesades per aix\u00ed afavorir la digesti\u00f3 dels infants i aix\u00ed facilitar un millor descans i son.<\/p>\n<p>En el cas que el nen es quedi a dinar a l&#8217;escola tots o algun dia de la setmana, us recomano agafar el men\u00fa escolar i<strong> planificar els sopars en funci\u00f3 d&#8217;aquest<\/strong>. Aix\u00ed evitareu repetir primers i\/o segons i a m\u00e9s fareu m\u00e9s variada i agradable l&#8217;alimentaci\u00f3 dels vostres fills. Tamb\u00e9 evitareu la improvisaci\u00f3 que pot causar que oferiu plats incomplets que no cobreixin tots els nutrients que necessita o l&#8217;ab\u00fas de plats precuinats on es troba tota la varietat de fregits (croquetes, barretes de llu\u00e7, <em>Sant Jacobos<\/em>&#8230;) o pizzes, canelons, etc. De tota manera, <strong>si el vostre fill dina a casa vostre o de l\u2019avia o familiars tamb\u00e9 es bona idea fer una planificaci\u00f3 i tenir en compte les freq\u00fc\u00e8ncies de consum comentades en un altre apartat.<\/strong><\/p>\n<p><strong><u>BIBLIOGRAFIA<\/u><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Universitat de Harvard. El Plat per Menjar Saludable per a Nens, 2011.\u00a0<\/li>\n<li>Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya. Petits canvis per menjar millor. Barcelona: editat per l&#8217;Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya, 2019.<\/li>\n<li>Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya. \u00abL&#8217;alimentaci\u00f3 saludable a l&#8217;etapa escolar\u00bb. Barcelona: Editat per l&#8217;Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya, 2017.<\/li>\n<li>Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya. \u00abRecomanacions per Millorar la calidad de les programacions de men\u00fas a l&#8217;escola\u00bb. Barcelona: Editat per l&#8217;Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya, 2012.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_team_member name=\u00bbPatricia Nevot\u00bb position=\u00bbDietista &#8211; Nutricionista\u00bb image_url=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/patricia-nevot.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.0.6&#8243;][\/et_pb_team_member][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arriba el moment en qu\u00e8 els nostres fills compleixen 3 anyets i hem de buscar el col\u00b7legi on passaran uns quants anys estudiant. A m\u00e9s, en molts casos, les nostres condicions personals no ens permeten anar a buscar a l&#8217;infant a l&#8217;escola per portar-lo a casa a dinar i hem de rec\u00f3rrer al menjador escolar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-10135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metodes-formules-nutricionals"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Men\u00fa escolar: Qu\u00e8 mengen els teus fills a l&#039;escola? | Centre J\u00falia Farr\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En aquest article desgranem com hauria de ser el men\u00fa escolar dels teus fills. Inclou checklist per avaluar el menjador de la seva escola.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Men\u00fa escolar: Qu\u00e8 mengen els teus fills a l&#039;escola? | Centre J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En aquest article desgranem com hauria de ser el men\u00fa escolar dels teus fills. Inclou checklist per avaluar el menjador de la seva escola.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-16T15:36:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-16T18:10:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menjador-escolar.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"740\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"356\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"39 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Men\u00fa escolar: Qu\u00e8 mengen els teus fills a l'escola? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","description":"En aquest article desgranem com hauria de ser el men\u00fa escolar dels teus fills. Inclou checklist per avaluar el menjador de la seva escola.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Men\u00fa escolar: Qu\u00e8 mengen els teus fills a l'escola? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","og_description":"En aquest article desgranem com hauria de ser el men\u00fa escolar dels teus fills. Inclou checklist per avaluar el menjador de la seva escola.","og_url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/","og_site_name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","article_published_time":"2019-12-16T15:36:49+00:00","article_modified_time":"2019-12-16T18:10:26+00:00","og_image":[{"width":740,"height":356,"url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menjador-escolar.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J\u00falia Farr\u00e9","twitter_misc":{"Escrit per":"J\u00falia Farr\u00e9","Temps estimat de lectura":"39 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/","name":"Men\u00fa escolar: Qu\u00e8 mengen els teus fills a l'escola? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menjador-escolar.jpg","datePublished":"2019-12-16T15:36:49+00:00","dateModified":"2019-12-16T18:10:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#\/schema\/person\/73228542350122fd12d391b7cb630403"},"description":"En aquest article desgranem com hauria de ser el men\u00fa escolar dels teus fills. Inclou checklist per avaluar el menjador de la seva escola.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menjador-escolar.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/menjador-escolar.jpg","width":740,"height":356,"caption":"com ha de ser un men\u00fa escolar segons la legislaci\u00f3"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/menu-escolar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dietista-nutricionista Barcelona","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Els nostres m\u00e8todes i f\u00f3rmules nutricionals d'\u00e8xit","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/categoria\/metodes-formules-nutricionals\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Men\u00fa escolar: Com avaluar el que mengen els teus fills a l&#8217;escola?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/","name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}