{"id":2863,"date":"2017-04-12T14:20:03","date_gmt":"2017-04-12T14:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?p=2863\/"},"modified":"2019-07-07T18:55:09","modified_gmt":"2019-07-07T18:55:09","slug":"oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/","title":{"rendered":"Oli de palma versus sucre afegit: duel de titans"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22.3″][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb3.22.3″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb3.0.47″][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]Aquest post m’agradaria utilitzar-lo per fer una reflexi\u00f3. S\u00f3n molts dies els que porto donant-li voltes al meu cap a tota la pol\u00e8mica que ha sorgit sobre l’oli de palma<\/strong> i em pregunto, si potser \u00e9s que el missatge que estem donant els dietistes-nutricionistes a la poblaci\u00f3 no \u00e9s clar. Cada dia sento comentaris dels meus pacients, del meu entorn m\u00e9s proper, mitjans de comunicaci\u00f3 i fins i tot de dones en el supermercat que m’espanten i sorprenen alhora. Comentaris com ara: \u00abest\u00e0 a tot arreu, la ind\u00fastria ens enganya i ens fica en el menjar qualsevol cosa\u00bb, \u00absi no ho eliminem de la nostra dieta, en definitiva i de manera catastr\u00f2fica, morirem\u00bb, \u00abja deia jo que alguna cosa dolenta havia\u00a0de portar per estar tan bo\u00bb,\u00bb jo nom\u00e9s compro envasats on en els ingredients no hi posi oli de palma\u00bb i un llarg etc\u00e8tera que segur que molts esteu pensant.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n

La meva preocupaci\u00f3\u00a0<\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900″ disabled_on=\u00bbon|on|off\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb _builder_version=\u00bb3.2″][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]Qu\u00e8 passa amb la resta d’ingredients dels productes envasats que compres? Ja no ens recordem del sucre afegit que trobem en molts d’ells? Nom\u00e9s mirem ingredients i no pensem en l’aliment que ens estem menjant? Un aliment que contingui oli de palma \u00e9s pitjor que un que contingui sucre afegit o altres additius com el glutamat<\/strong> monos\u00f2dic<\/strong>?<\/p>\n

I sabeu quan realment m’he posat les mans al cap? Quan les paraules que he citat abans les escolto de boca de mares i pares que v\u00e9nen a la consulta amb els seus fills per millorar l’alimentaci\u00f3 d’aquests i a m\u00e9s veig com els seus fills ho confirmen. Al final, ser adult comporta independ\u00e8ncia i llibertat de decisi\u00f3 per\u00f2 ser nen no. El nen menja, imita i moltes vegades pensa i creu el que els adults del seu entorn opinen i fan, aix\u00ed que per ells i perqu\u00e8 els adults eduqueu la vostra alimentaci\u00f3 crec que \u00e9s necessari aquest post. No m’agradaria tornar a sentir a les mares despr\u00e9s preguntar sobre l’esmorzar dels seus fills coses com: \u00abel meu fill esmorza uns cereals que s\u00f3n sans ja que em fixo que no portin oli de palma\u00bb I la resta d’ingredients<\/strong>? Porten sucre afegit<\/strong>? \u00abAh! no s\u00e9, jo nom\u00e9s em fixo en l’oli de palma \u00ab.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n

Estad\u00edstiques, campanyes, impostos …<\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900″ disabled_on=\u00bbon|on|off\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb _builder_version=\u00bb3.2″][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.23.3″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

Em passa a consulta i sobretot en el meu \u00e0mbit social que despr\u00e9s de la meva insist\u00e8ncia sobre la import\u00e0ncia de menjar aliments reals molts deixin caure un \u00abd’alguna cosa hem de morir\u00bb o \u00abper un dia no passa res\u00bb. Per descomptat que cadasc\u00fa \u00e9s lliure de menjar el que vulgui per\u00f2 crec que \u00e9s el meu deure com a dietista-nutricionista i amant de la meva professi\u00f3 informar.<\/p>\n

Pot semblar repetitiu per\u00f2 de sobres sabem tots que Espanya no es lliura de ser un pa\u00eds amb un percentatge d’obesitat alt<\/strong> com podeu llegir aqu\u00ed<\/a>. I no, el sobrep\u00e8s o l’obesitat no nom\u00e9s comporten adults o nens \u00abgrassonets\u00bb sin\u00f3 problemes de salut com diabetis, hipertensi\u00f3 i malalties cardiovasculars que al final disminueixen la qualitat de vida de les persones. Aix\u00f2 no passa nom\u00e9s per menjar m\u00e9s quantitat sin\u00f3 tamb\u00e9, entre altres coses, per escollir mala qualitat del que mengem i que aliments processats formin part del nostre \u00e0pat diari.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb image_max_width=\u00bbnone\u00bb admin_label=\u00bbAnuncio\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.87″ background_color=\u00bb#f5f5f5″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb border_width_all=\u00bb0px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900″ border_style_all=\u00bbsolid\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb custom_padding=\u00bb20px||20px|\u00bb use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900″]<\/p>\n

P\u00e0gina recomanada: dieta per perdre pes<\/a><\/h4>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]Per sort, hi ha campanyes com la que est\u00e0 fent sinazucar.org<\/a> que ajuden al fet de que la poblaci\u00f3 sigui conscient de la quantitat de sucre que porten certs aliments i que en general es consideren adequats com s\u00f3n els sucs envasats, galetes, iogurts o refrescos . Tot i aix\u00ed, he de dir que segueixo escoltant frases com \u00abja per\u00f2 el meu cos necessita sucre\u00bb, \u00abels nens necessiten sucre per aguantar el dia\u00bb o el irritant \u00abper un dia no passa res\u00bb. I ha arribat una altra campanya! Aquesta vegada de la m\u00e0 de sinpalma.org<\/a> (es pot trobar a instagram o twitter) que dona visibilitat a l’oli de palma que trobem en certs productes. Aix\u00f2 ha fet que augment\u00e9s l’alerta que ja portava un temps corrent pels mitjans de comunicaci\u00f3 i que havia desencadenat l’histerisme de la poblaci\u00f3. Ostres! De l’oli de palma no he sentit casi comentaris com \u00abel meu cos ho necessita\u00bb com passa amb el sucre afegit. Per qu\u00e8?<\/p>\n

S\u00f3n m\u00e9s nocius per a la salut els aliments que contenen oli de palma que els que tenen sucres afegits ? Ha sorgit la pol\u00e8mica de l’oli de palma per desviar l’atenci\u00f3 al problema que est\u00e0 causant el sucre afegit?<\/strong> Us recordo que fa poc es va paralitzar l’impost sobre les begudes ensucrades que sobradament han demostrat el seu efecte perjudicial sobre la salut com podeu llegir en aquest<\/a> article de l’Organitzaci\u00f3 Mundial per a la Salut (OMS). Desinformaci\u00f3 per part de la poblaci\u00f3 o una altra estrat\u00e8gia per part de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria o la pol\u00edtica?<\/strong><\/p>\n

Aix\u00ed que, comparar\u00e9 l’oli de palma amb el sucre afegit per veure si som conscients que no per evitar un ingredient d’un aliment processat estem assegurant que aquest aliment processat sigui millor que un altre que cont\u00e9 un llistat d\u2019ingredients llarg a qual m\u00e9s innecessari.
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n

Que comenci el combat entre l’oli de palma i els sucres afegits!<\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900″ disabled_on=\u00bbon|on|off\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb _builder_version=\u00bb3.2″][\/et_pb_divider][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucares.jpg\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb align_tablet=\u00bbcenter\u00bb align_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbImagen\u00bb _builder_version=\u00bb3.23″ animation=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

Origen: Round 1<\/u><\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Oli de palma:<\/strong> s’obt\u00e9 de la polpa dels fruits d’un arbre, la palma africana o setrill (Elaeis guineensis) que es cultiva a pa\u00efsos tropicals.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Sucre:<\/strong> s’obt\u00e9 de la canya de sucre i de la remolatxa sucrera, que es cultiven a diversos pa\u00efsos de Nord Am\u00e8rica i \u00c0sia, tamb\u00e9 a Espanya i Nova Guinea.<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Resultat:<\/strong> Tots dos s’extreuen d’un vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n

        Usos: Round 2<\/u><\/strong><\/h3>\n
          \n
        • Oli de palma:<\/strong> cuina, ind\u00fastria aliment\u00e0ria, biocombustible, cosm\u00e8tics, productes de neteja i fabricaci\u00f3 d’espelmes.<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • Sucre:<\/strong> cuina, ind\u00fastria aliment\u00e0ria i remeis casolans (exfoliant, plantes, ferides …).<\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • Resultat:<\/strong> Tots dos s’utilitzen per a consum particular i ind\u00fastria aliment\u00e0ria, que \u00e9s el que ens interessa en aquest cas.<\/li>\n<\/ul>\n

              Composici\u00f3 nutricional: ROUND 3<\/u><\/strong><\/h3>\n
                \n
              • Oli de palma:<\/strong> \u00e9s ric en greixos saturats (palm\u00edtic) suposant el 50%, del 37 al 46% \u00e9s greix monoinsaturat (sobretot oleic) i un 10% d’\u00e0cids grassos poliinsaturats.<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                • Sucre:<\/strong> consisteix en sacarosa un disac\u00e0rid format per dues mol\u00e8cules, una de glucosa i una altra de fructosa.<\/li>\n<\/ul>\n
                    \n
                  • Resultat:<\/strong> Tots dos tenen un contingut nutricional pobre i prescindible ja que altres aliments de consum habitual els contenen. Sempre tenint en compte que parlo de l’oli de palma refinat i del sucre afegit.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Temps que porta utilitzant-lo la ind\u00fastria aliment\u00e0ria: Round 4<\/u><\/strong><\/h3>\n
                      \n
                    • Oli de palma:<\/strong> des de fa temps. La q\u00fcesti\u00f3 \u00e9s que des del desembre del 2014 per normativa europea totes les empreses aliment\u00e0ries han d’especificar en l’etiquetatge dels seus productes que tipus d’oli vegetal contenen. De totes maneres si un producte no detalla el tipus d’oli vegetal que cont\u00e9 i el seu contingut en greix saturat<\/strong> \u00e9s superior al 50%, \u00e9s molt probable que contingui oli de palma.<\/li>\n<\/ul>\n

                      [\/et_pb_text][et_pb_cta admin_label=\u00bbLlamada a la acci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb3.16″ background_color=\u00bb#f5f5f5″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb border_width_all=\u00bb0px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900″ border_style_all=\u00bbsolid\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb background_layout=\u00bblight\u00bb custom_padding=\u00bb20px||1px|\u00bb use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900″ button_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_letter_spacing__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_letter_spacing__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_letter_spacing__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

                      Com a comentari personal he de dir, que encara que \u00e9s cert que aquest reglament \u00e9s bastant nou i la llei com b\u00e9 sabem \u00e9s lenta, em sembla curi\u00f3s que si al 2015 ja vam comen\u00e7ar a veure l’oli de palma a les etiquetes sigui al 2017 quan sorgeix la pol\u00e8mica.<\/strong><\/h4>\n

                      [\/et_pb_cta][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

                        \n
                      • Sucre:<\/strong> des de fa molt de temps. El reglament europeu 1924\/2006 ja va marcar un canvi en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria fent que aquesta nom\u00e9s pugui utilitzar en els seus productes la declaraci\u00f3 de \u00absense sucres afegits\u00bb si no s’ha afegit al producte cap mono o disac\u00e0rid, ni cap aliment utilitzat per les seves propietats edulcorants. A m\u00e9s, el reglament europeu 1169\/2011 obliga als fabricants a declarar la quantitat de sucre que porten els seus productes a la taula nutricional. De totes maneres, per mi no \u00e9s suficient ja que el consumidor encara no \u00e9s conscient que pr\u00e0cticament el 75% del sucre dels aliments est\u00e0 ocult en productes d’\u00fas quotidi\u00e0 com salses de tom\u00e0quet, pa o lactis. Cal un reglament on s\u2019obligui a la ind\u00fastria a difer\u00e8ncia de la quantitat total de sucre quin \u00e9s natural i quin afegit.<\/li>\n<\/ul>\n
                          \n
                        • Resultat:<\/strong> Tots dos s’utilitzen des de fa molt temps en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i tenen buits legals en l’etiquetatge.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Exemples de nomenclatura en l’etiquetatge: ROUND 5<\/u><\/strong><\/h3>\n
                            \n
                          • Oli de palma:<\/strong> oli de palma, oli vegetal, \u00e0cid palm\u00edtic, palmist, palmitat, greix de palma, mantega de palma, glicerina, alcohol cet\u00edlic, lauril sulfat de sodi, estearats, sulfat d’alcohol gras, equivalent mantega de coco, etc.<\/li>\n<\/ul>\n

                            \"etiquetado<\/p>\n

                              \n
                            • Sucre:<\/strong> sucre, sucre mor\u00e8, sucre de canya integral, sucre glac\u00e9, sucre de remolatxa, sucre o xarop d’aur\u00f3, sucre invertit, atzavara, xarop d’arr\u00f2s, suc de canya, xarop de glucosa de blat de moro, dextrosa, fructosa, mel de canya, xarop de goma, xarop de blat de moro alt en fructosa, isomaltulosa, melassa, xarop de sorgo, xarop d’arr\u00f2s, sacarosa, edulcorants de mid\u00f3, remolatxa sucrera, etc.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \n
                              • Resultat:<\/strong> Tots dos els podem trobar en l’etiquetatge dels aliments amb noms diferents que confonen al consumidor.<\/li>\n<\/ul>\n

                                Inter\u00e8s per a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria: ROUND 6<\/u><\/strong><\/h3>\n
                                  \n
                                • Oli de palma:<\/strong> \u00e9s m\u00e9s econ\u00f2mic que altres greixos, t\u00e9 un cultiu molt rentable, es fon a altes temperatures ja que \u00e9s s\u00f2lida a temperatura ambient, consist\u00e8ncia semis\u00f2lida, s’enranceix menys, estable a altes temperatures de cocci\u00f3, d\u00f3na palatabilitat, sabor i olor neutre, textura suau i cremosa.<\/li>\n<\/ul>\n
                                    \n
                                  • Sucre:<\/strong> \u00e9s econ\u00f2mic, aporta un sabor dol\u00e7 als productes menys apetitosos, conservant, disminueix l’acidesa, aporta textura i volum als aliments, d\u00f3na color (reacci\u00f3 de Maillard) i \u00e9s \u00fatil per a fermentacions.<\/li>\n<\/ul>\n
                                      \n
                                    • Resultat:<\/strong> Tots dos s\u00f3n econ\u00f2mics i tenen multitud de funcions en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria.<\/li>\n<\/ul>\n

                                      [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/refrescos-bolleria.jpg\u00bb alt=\u00bbaliments processats\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb align_tablet=\u00bbcenter\u00bb align_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbImagen\u00bb _builder_version=\u00bb3.23″ animation_style=\u00bbslide\u00bb animation_direction=\u00bbleft\u00bb animation_duration=\u00bb500ms\u00bb animation_intensity_slide=\u00bb10%\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

                                      Exemple de productes on el trobem: ROUND 7<\/u><\/strong><\/h3>\n
                                        \n
                                      • Oli de palma:<\/strong> dol\u00e7os (gelats, xocolata, pastisseria, pastissos, bombons, galetes …), cereals per esmorzar, molts productes processats, sab\u00f3, xamp\u00fa, detergent i espelmes.<\/li>\n<\/ul>\n
                                          \n
                                        • Sucre:<\/strong> begudes (refrescos, n\u00e8ctars, sucs, begudes alcoh\u00f2liques …), dol\u00e7os (gelats, xocolata, pastisseria, pastissos, bombons, galetes …), cereals per esmorzar, l\u00e0ctics (iogurts, bebibles, postres l\u00e0ctics …) i salses comercials (tom\u00e0quet fregit, qu\u00e8txup\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n
                                            \n
                                          • Resultat:<\/strong> Tots dos els trobem en aliments prescindibles, pobres nutricionalment i que no s\u00f3n de consum habitual.<\/li>\n<\/ul>\n

                                            Problemes per a la salut: ROUND 8<\/u><\/strong><\/h3>\n
                                              \n
                                            • Oli de palma:<\/strong> augmenta el colesterol en sang, disminueix el colesterol bo (HDL), arteriosclerosi, trombosi arterial, malalties cardiovasculars, fa malb\u00e9 ronyons, pulmons i fetge i augmenta el risc de met\u00e0stasi.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                \n
                                              • Sucre:<\/strong> sobrep\u00e8s, obesitat, diabetis tipus 2, arteriosclerosi, malalties cardiovasculars, hipogluc\u00e8mies, major risc d’osteoporosi, c\u00e0ries dental i c\u00e0ncer.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                  \n
                                                • Resultat:<\/strong> Tots dos provoquen malalties que empitjoren la qualitat de vida de les persones i que poden acabar provocant la mort prematura.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                  [\/et_pb_text][et_pb_testimonial admin_label=\u00bbRecomendaci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb3.2″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb]<\/p>\n

                                                  Tant l’oli de palma com els sucres afegits, empitjoren l’estat de salut de les persones<\/strong><\/h4>\n

                                                  [\/et_pb_testimonial][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

                                                  Medi ambient: ROUND 9<\/u><\/strong><\/h3>\n
                                                    \n
                                                  • Oli de palma:<\/strong> l’actual expansi\u00f3 dels monocultius intensius de palma est\u00e0 provocant la desforestaci\u00f3 dels boscos tropicals (sobretot a Mal\u00e0isia i Indon\u00e8sia), la p\u00e8rdua de propietats de la poblaci\u00f3 aut\u00f2ctona, juntament amb la desaparici\u00f3 d’esp\u00e8cies animals i l’ab\u00fas contra els drets humans. Sense oblidar la seva contribuci\u00f3 a la contaminaci\u00f3 i canvi clim\u00e0tic.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                      \n
                                                    • Sucre:<\/strong> encara que no hi ha hagut tanta controv\u00e8rsia, el cultiu de canya de sucre i de remolatxa sucrera tamb\u00e9 causa problemes mediambientals. Produeix contaminaci\u00f3 dels rius per les aig\u00fces residuals, de l’atmosfera per la producci\u00f3 de CO2 a causa de la crema de la canya i l’erosi\u00f3 dels s\u00f2ls f\u00e8rtils per l’\u00fas abusiu de pesticides i fertilitzants. Tamb\u00e9 a causa de ser un monocultiu tan expandit provoca la tala d’arbres per a la seva producci\u00f3 que directament provoca desaparici\u00f3 de fauna i flora.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                        \n
                                                      • Resultat:<\/strong> Tots dos provoquen efectes negatius sobre el medi ambient encara que sigui a escala diferent.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                        [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/medio-ambiente.jpg\u00bb alt=\u00bbmediambient i plantaci\u00f3 de palma i sucre \u00bb align=\u00bbcenter\u00bb align_tablet=\u00bbcenter\u00bb align_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbImagen\u00bb _builder_version=\u00bb3.23″ animation=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.74″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb text_orientation=\u00bbjustified\u00bb]<\/p>\n

                                                        Conclusions<\/strong><\/h3>\n
                                                          \n
                                                        • En termes generals, despr\u00e9s del combat, es veu clarament com l’oli de palma no \u00e9s l’enemic TOP per a la nostra salut<\/strong>, el sucre afegit tamb\u00e9 ho \u00e9s. I si ho compar\u00e9s amb molts altres habituals en els aliments processats passaria el mateix.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                            \n
                                                          • No es tracta d’evitar l’ingredient que segons el moment siguin el centre de la pol\u00e8mica, es tracta d’evitar tots aquells productes que continguin ingredients innecessaris<\/strong> (aquells que no utilitzaries si els cuinessis a casa). L’oli de palma va sorgir com a substitut en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria dels greixos hidrogenats o greixos trans aix\u00ed que un nou substituir\u00e0 a l’oli de palma en un futur.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                              \n
                                                            • Atura el problema basant la teva alimentaci\u00f3 en aliments de veritat<\/strong>: verdures, fruites, cereals integrals, tubercles, fruits secs, carn magra, peix blanc i blau, marisc, llegums, tofu i soja texturitzada.<\/li>\n<\/ul>\n
                                                                \n
                                                              • Si consumeixes processats que siguin saludables<\/strong>: oli d’oliva verge, confitats, marisc en conserva, verdura envasada (com les amanides) o congelada, llegum cuita en pot, fruita seca, fruita dessecada (com panses, orellanes o d\u00e0tils), pasta integral, iogurts sense sucres o formatges, per exemple.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                [\/et_pb_text][et_pb_team_member name=\u00bbPatricia Nevot \u00bb position=\u00bbDietista – Nutricionista \u00bb image_url=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/patricia-nevot.jpg\u00bb admin_label=\u00bbPersona\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.48″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][\/et_pb_team_member][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                                Aquest post m’agradaria utilitzar-lo per fer una reflexi\u00f3. S\u00f3n molts dies els que porto donant-li voltes al meu cap a tota la pol\u00e8mica que ha sorgit sobre l’oli de palma i em pregunto, si potser \u00e9s que el missatge que estem donant els dietistes-nutricionistes a la poblaci\u00f3 no \u00e9s clar. Cada dia sento comentaris dels […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2873,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-2863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mites-consells-alimentacio"],"yoast_head":"\nOli de palma o sucre afegit, quin \u00e9s pitjor? | Centre J\u00falia Farr\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En les \u00faltimes setmanes estem escoltant moltes cr\u00edtiques sobre l'\u00fas de l'oli de palma, oblidant-nos d'altres productes com el sucre afegit\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oli de palma o sucre afegit, quin \u00e9s pitjor? | Centre J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En les \u00faltimes setmanes estem escoltant moltes cr\u00edtiques sobre l'\u00fas de l'oli de palma, oblidant-nos d'altres productes com el sucre afegit\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-12T14:20:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-07-07T18:55:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucar-anadidos.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"795\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"448\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Oli de palma o sucre afegit, quin \u00e9s pitjor? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","description":"En les \u00faltimes setmanes estem escoltant moltes cr\u00edtiques sobre l'\u00fas de l'oli de palma, oblidant-nos d'altres productes com el sucre afegit","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Oli de palma o sucre afegit, quin \u00e9s pitjor? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","og_description":"En les \u00faltimes setmanes estem escoltant moltes cr\u00edtiques sobre l'\u00fas de l'oli de palma, oblidant-nos d'altres productes com el sucre afegit","og_url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/","og_site_name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","article_published_time":"2017-04-12T14:20:03+00:00","article_modified_time":"2019-07-07T18:55:09+00:00","og_image":[{"width":795,"height":448,"url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucar-anadidos.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J\u00falia Farr\u00e9","twitter_misc":{"Escrit per":"J\u00falia Farr\u00e9","Temps estimat de lectura":"15 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/","name":"Oli de palma o sucre afegit, quin \u00e9s pitjor? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucar-anadidos.jpg","datePublished":"2017-04-12T14:20:03+00:00","dateModified":"2019-07-07T18:55:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#\/schema\/person\/73228542350122fd12d391b7cb630403"},"description":"En les \u00faltimes setmanes estem escoltant moltes cr\u00edtiques sobre l'\u00fas de l'oli de palma, oblidant-nos d'altres productes com el sucre afegit","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucar-anadidos.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-palma-azucar-anadidos.jpg","width":795,"height":448,"caption":"aceite palm\u00edtico"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/oli-de-palma-versus-sucre-afegit-duel-de-titans\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dietista-nutricionista Barcelona","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mites i realitats sobre alimentaci\u00f3","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/categoria\/mites-consells-alimentacio\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Oli de palma versus sucre afegit: duel de titans"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/","name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2863\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}