{"id":3716,"date":"2017-06-22T14:26:49","date_gmt":"2017-06-22T14:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?p=3716\/"},"modified":"2017-07-02T23:31:05","modified_gmt":"2017-07-02T23:31:05","slug":"gastronomia-sant-joan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/","title":{"rendered":"La nit de Sant Joan vista des dels nostres plats"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbsection\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; parallax=\u00bboff\u00bb parallax_method=\u00bbon\u00bb][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<p>Acabem d&#8217;entrar a l&#8217;estiu i amb ell s&#8217;acosta la nit de Sant Joan. Cada any, la nit del 23 de Juny es transforma en una nit m\u00e0gica on el cel s&#8217;omple de llums, els carrers i les platges de fogueres, i les fam\u00edlies i amics es reuneixen per crear nous records.<\/p>\n<p>Paradoxalment, d&#8217;una banda, <strong>la nit de Sant Joan es converteix en la nit m\u00e9s curta de l&#8217;any per\u00f2 alhora, la m\u00e9s llarga per la festivitat amb la qual es viu<\/strong>. La seva celebraci\u00f3 gira entorn a la diversi\u00f3, superstici\u00f3 i, com no, al menjar. Per\u00f2 com en la majoria de les festivitats que marca el calendari cristi\u00e0, no tots la celebrem\u00a0al mateix lloc, ni de la mateixa manera, ni mengem el mateix.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_width=\u00bb2px\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<div id=\"gt-src-c\" class=\"g-unit\"><strong><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\">Coneixes l&#8217;origen d&#8217;aquesta festivitat? Saps quins s\u00f3n algun dels plats t\u00edpics de la nit de Sant Joan a diferents\u00a0ciutats d&#8217;Espanya? Quines idees saludables podries incloure <span class=\"\">en el men\u00fa<\/span> d&#8217;aquesta nit? Vols alguna <span class=\"\">recepta?<\/span><\/span><\/strong><\/div>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2><strong>Una mica d&#8217;hist\u00f2ria sobre la celebraci\u00f3 de Sant Joan<\/strong><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb divider_style=\u00bbsolid\u00bb divider_position=\u00bbtop\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<p>Encara que us hagi nomenat el calendari cristi\u00e0, l&#8217;origen d&#8217;aquesta celebraci\u00f3 \u00e9s pag\u00e0. Tot gira entorn del solstici d&#8217;estiu de l&#8217;hemisferi nord, on <strong>despr\u00e9s del dia m\u00e9s llarg de l&#8217;any el sol decau i els dies comencen a escur\u00e7ar-se fins al seg\u00fcent solstici d&#8217;hivern<\/strong>. Per aix\u00f2, aquesta nit s&#8217;encenien fogueres per ajudar al sol i aix\u00ed donar-li forces per prolongar la seva llum durant la seva curta estada al cel. La data exacta del solstici d&#8217;estiu canvia d&#8217;any en any tot i que es mant\u00e9 proper al 21 de juny. El nom d&#8217;aquesta nit, la devem al cristianisme. \u00c9s a la B\u00edblia, on es marca el 24 de juny com el naixement de Sant Joan Baptista. I la seva relaci\u00f3 amb les fogueres? Pel que sembla, el profeta Zacaries va manar encendre una foguera aquest dia per anunciar a tothom el naixement de Sant Joan Baptista.<\/p>\n<p>I ara \u00e9s quan arriba el desconcert, <strong>les dates no coincideixen!<\/strong> Com en altres festivitats, quan el cristianisme absorbeix celebracions paganes aquestes es poden veure alterades. En aquell moment, es va considerar que aquesta celebraci\u00f3 no cristiana s&#8217;assemblava o s&#8217;apropava m\u00e9s per dates al moment del naixement de Sant Joan Baptista. Pel que sorprenentment no t\u00e9 per qu\u00e8 coincidir la nit m\u00e9s curta de l&#8217;any amb la nit de Sant Joan, que molts celebrem\u00a0com a tal.<\/p>\n<p>En l&#8217;actualitat, la nit de Sant Joan ja no t\u00e9 el mateix objectiu que quen es va iniciar aquesta tradici\u00f3, on es recordava a m\u00e9s que les collites havien arribat al seu punt \u00e0lgid. Ara, aquesta nit marca la fi del curs escolar, l&#8217;inici de l&#8217;estiu i el bon temps, entre altres coses. Per\u00f2 no som els \u00fanics que la celebrem, en altres pa\u00efsos com Argentina, Per\u00fa, Brasil, Xile, Equador, Vene\u00e7uela i Puerto Rico tamb\u00e9 es festeja.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdashed\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h3><strong>Sabies que&#8230;<\/strong><\/h3>\n<p>&#8230; els antics Egipcis van construir les Grans Pir\u00e0mides tenint en compte el solstici d&#8217;estiu. Pretenien que aquell dia, vist des de l&#8217;esfinx, el sol es situ\u00e9s exactament entre dues de les pir\u00e0mides.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2><strong>Costums aliment\u00e0ries a Espanya el dia de Sant Joan<\/strong><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb divider_style=\u00bbsolid\u00bb divider_position=\u00bbtop\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<p>De costums per a un mateix esdeveniment segons el pa\u00eds, comunitat aut\u00f2noma, religi\u00f3, creen\u00e7a, tradicions, etc. n&#8217;hi ha infinitat. I si ens fiquem a la cuina de cada un de nosaltres encara m\u00e9s. Per\u00f2 no va malament con\u00e8ixer algun plat t\u00edpic de la gastronomia de la nostra geografia:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Catalunya:<\/strong> Coca de Sant Joan.<\/li>\n<li><strong>Menorca:<\/strong> Coca Bamba.<\/li>\n<li><strong>Alacant:<\/strong> Coca de tonyina.<\/li>\n<li><strong>M\u00e0laga:<\/strong> Espetada de sardines.<\/li>\n<li><strong>Gal\u00edcia<\/strong>: Cachelos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h3><strong>Qu\u00e8 puc preparar per menjar?<\/strong><\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb divider_style=\u00bbsolid\u00bb divider_position=\u00bbtop\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<p>En general, el lloc on vagis a celebrar la nit de Sant Joan et pot limitar a l&#8217;hora de preparar o cuinar els diferents plats, per\u00f2 en cap cas \u00e9s excusa per deixar de menjar sa.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed van algunes idees que pots adaptar segons la teva circumst\u00e0ncia:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dips de:<\/strong>\n<ul>\n<li>Crudit\u00e9s de verdures com pastanaga, pebrot, cogombre, api, etc.<\/li>\n<li>Triangles de blat de moro (vigila el tipus de greixos vegetals que contingui).<\/li>\n<li>Torrades integrals (m\u00ednim del 75% i amb pocs ingredients).\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><strong>amb<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<li>Hummus tradicional.<\/li>\n<li>Hummus diversos (remolatxa, pebrot escalivat, tom\u00e0quet, llegums&#8230;).<\/li>\n<li>Baba ganoush o crema d&#8217;alberg\u00ednia.<\/li>\n<li>Salsa iogurt (iogurt, ceboll\u00ed, oli i suc llimona).<\/li>\n<li>Tzatziki (iogurt, cogombre, oli, all, menta, suc llimona i pebre).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Torrada integral amb escalivada i olivada.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pop a la gallega.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Clo\u00efsses o escopinyes amb ceba i vi blanc.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Musclos al vapor amb sofregit de tom\u00e0quet natural i ceba.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Salpic\u00f3 de marisc.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Empedrat de mongeta blanca.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Gambes amb alls i bitxos.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Truites diverses (patata, carxofes, esp\u00e0rrecs de marge, espinacs, etc.).<\/strong><\/li>\n<li><strong>Amanida o broquetes de cherrys amb boletes de mozzarella.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Amanides variades amb fruita o alvocat.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Gotets de gaspatxo.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cabdells amb anxova i bon\u00edtol\u00a0al natural.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Xampinyons amb all i julivert.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tom\u00e0quets laminats amb all picat i olives negres.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Broquetes de pollastre amb s\u00e8sam.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Broquetes de llagostins o gambes amb verdures.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Coca integral de verdures.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Coca integral de pebrots i sardines.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Xips de moniato o de pl\u00e0tan mascle.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e0rrecs de marge amb pernil serr\u00e0.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cogombres i olives.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sardines a la brasa o a la planxa.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Verdures a la brasa.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fruita fresca: mel\u00f3, s\u00edndria, maced\u00f2nia natural, etc.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Gelat de fruita sense sucre afegit (congelar la fruita i triturar).<\/strong><\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h3><strong>Qu\u00e8 puc preparar per beure?<\/strong><\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb divider_style=\u00bbsolid\u00bb divider_position=\u00bbtop\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<p>Com b\u00e9 imagineu, no per ser una nit de celebraci\u00f3, l&#8217;alcohol pot consumir-se de manera lliure o sense coneixement. Pots prendre begudes casolanes en qu\u00e8 l&#8217;alcohol i el sucre no s\u00f3n els seus ingredients principals.<\/p>\n<p><strong>Algunes idees f\u00e0cils, riques i refrescants s\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Gaspatxo.<\/li>\n<li>Aigua freda, menta i rodanxes de llimona.<\/li>\n<li>Tes dilu\u00efts en aigua freda.<\/li>\n<li>Suc de tom\u00e0quet amb pebre.<\/li>\n<li>T\u00f2nica sense sucre amanida amb rodanxes de llimona i pebre en gra (vigilar amb el seu contingut en sodi i potassi).<\/li>\n<li>Granissats de fruites.<\/li>\n<li>Refrescos casolans.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2><strong>Receptes saludables per a la nit de Sant Joan<\/strong><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=\u00bb#e09900&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb divider_style=\u00bbsolid\u00bb divider_position=\u00bbtop\u00bb admin_label=\u00bbSeparador\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<h3><strong><u>Hummus de remolatxa<\/u><\/strong><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3731\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/hummus-remolacha.jpg\" alt=\"receta de hummus de remolacha\" width=\"780\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/hummus-remolacha.jpg 780w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/hummus-remolacha-300x111.jpg 300w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/hummus-remolacha-768x285.jpg 768w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/hummus-remolacha-610x226.jpg 610w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4><u>Ingredients:<\/u><\/h4>\n<ul>\n<li>Cigrons cuits<\/li>\n<li>Remolatxa crua<\/li>\n<li>Gra d&#8217;all<\/li>\n<li>Salsa tahina (s\u00e8sam)<\/li>\n<li>Suc de llimona natural<\/li>\n<li>Com\u00ed, pebre vermell i julivert<\/li>\n<\/ul>\n<h4><u>Elaboraci\u00f3:<\/u><\/h4>\n<ol>\n<li>Triturar amb el t\u00farmix un pot de cigrons ben rentats, un o dos grans d&#8217;all, un rajol\u00ed de suc de llimona, una o dues cullerades de salsa tahina i com\u00ed al gust.<\/li>\n<li>Si necessites aclarir la barreja, pots afegir aigua o una mica de beguda vegetal no ensucrada o llet.<\/li>\n<li>Pela la remolatxa amb compte de no tacar-te, talla-la a daus no gaire grans i aboca-la al vas de la batedora on tens l&#8217;humus. Tritura fins que tingui un color f\u00facsia homogeni.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdotted\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4><u>Nota:<\/u><\/h4>\n<p>Pots fer altres variants d&#8217;hummus canviant la remolatxa de la recepta per un altre ingredient com el tom\u00e0quet o el pebrot escalivat.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<h3><strong><u>Guacamole<\/u><\/strong><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3734\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/guacamole.jpg\" alt=\"receta de guacamole\" width=\"780\" height=\"249\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/guacamole.jpg 780w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/guacamole-300x96.jpg 300w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/guacamole-768x245.jpg 768w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/guacamole-610x195.jpg 610w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n<h4><u>Ingredients<\/u><\/h4>\n<ul>\n<li>Alvocat madur<\/li>\n<li>Tom\u00e0quet<\/li>\n<li>Ceba morada<\/li>\n<li>Coriandre<\/li>\n<li>Suc de llima<\/li>\n<\/ul>\n<h4><u>Elaboraci\u00f3<\/u><\/h4>\n<ol>\n<li>Pica molt petit el tom\u00e0quet, la ceba i el manat de coriandre.<\/li>\n<li>Treu la carn de l&#8217;alvocat i talla-la en quadrats o tires.<\/li>\n<li>Barreja tots els ingredients i afegeix el suc de llima mentre ho xafes amb una forquilla o amb un morter. Si prefereixes ho pots triturar amb un t\u00farmix.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdotted\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4><u>Nota<\/u>:<\/h4>\n<p>Procura elaborar-lo el mateix dia, l&#8217;alvocat s&#8217;oxida amb rapidesa i el seu color verd es fa fosc.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<h3><strong><u>C\u00f2ctel\u00a0de marisc<\/u>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3738\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/salpicon-de-marisco.jpg\" alt=\"salpic\u00f3n de marisco\" width=\"780\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/salpicon-de-marisco.jpg 780w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/salpicon-de-marisco-300x83.jpg 300w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/salpicon-de-marisco-768x214.jpg 768w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/salpicon-de-marisco-610x170.jpg 610w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n<h4><u>Ingredients<\/u><\/h4>\n<ul>\n<li>Musclos al natural<\/li>\n<li>Gambes cuites<\/li>\n<li>Potes de pop cuites<\/li>\n<li>Tom\u00e0quet<\/li>\n<li>Pebrot verd<\/li>\n<li>Ceba tendra<\/li>\n<li>Vinagre de xer\u00e8s<\/li>\n<li>Oli d&#8217;oliva verge extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h4><u>Elaboraci\u00f3<\/u><\/h4>\n<ol>\n<li>Trosseja les gambes i el pop cuit.<\/li>\n<li>Si els musclos no estan cuits, cou en una cassola amb aigua calenta.<\/li>\n<li>Curta a trossos petits el tom\u00e0quet, el pebrot i la ceba tendra. Barreja&#8217;ls en un bol.<\/li>\n<li>Afegeix al bol els musclos, tamb\u00e9 les gambes i el pop que havies tallat pr\u00e8viament.<\/li>\n<li>Barreja tots els ingredients b\u00e9.<\/li>\n<li>Pots servir en bols petits perqu\u00e8 siguin racions individuals.<\/li>\n<li>Prepara la vinagreta a part: oli d&#8217;oliva amb vinagre i sal.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdotted\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4><u>Nota<\/u>:<\/h4>\n<p>Si el prepares el dia d&#8217;abans, el seu sabor millora.<\/p>\n<p>Pots conservar-lo a la nevera i aix\u00ed ser\u00e0 un plat refrescant.<\/p>\n<p>No afegeixis tu l&#8217;amaniment a c\u00f2ctel, que cada convidat es posi la quantitat que necessiti<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<h3><strong><u>Coca integral de verdures <\/u>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3739\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/coca-verduras.jpg\" alt=\"coca integral de verduras\" width=\"780\" height=\"215\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/coca-verduras.jpg 780w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/coca-verduras-300x83.jpg 300w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/coca-verduras-768x212.jpg 768w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/coca-verduras-610x168.jpg 610w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n<h4><u>Ingredients<\/u><\/h4>\n<ul>\n<li>Per a la massa:\n<ul>\n<li>250g de farina integral<\/li>\n<li>50ml d&#8217;oli d&#8217;oliva<\/li>\n<li>80ml d&#8217;aigua<\/li>\n<li>1 sobre de llevat de fleca<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Per al farciment:\n<ul>\n<li>carbass\u00f3<\/li>\n<li>Pebrot verd i vermell<\/li>\n<li>ceba<\/li>\n<li>xampinyons<\/li>\n<li>Salsa de tom\u00e0quet natural<\/li>\n<li>herbes proven\u00e7als<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><u>Elaboraci\u00f3<\/u><\/h4>\n<ol>\n<li>Posa en un bol tots els ingredients de la massa i barrejar fins que quedi una pasta suau. Forma una bola, embolica-la en film i deixar reposar m\u00ednim una hora.<\/li>\n<li>Est\u00e9n la massa en una safata de forn.<\/li>\n<li>Afegeix la salsa de tom\u00e0quet de manera que cobreixi tota la massa.<\/li>\n<li>Reparteix la resta de verdures de manera aleat\u00f2ria per la massa.<\/li>\n<li>Deixar uns 40 minuts al forn ja preescalfat a 170 \u00ba C o fins que estigui daurada.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdotted\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4><u>Nota<\/u>:<\/h4>\n<p>Pots variar la recepta de la massa, si la vols m\u00e9s esponjosa afegeix-li cervesa.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9 podeu canviar les verdures del farcit i afegir-ne d&#8217;altres o m\u00e9s.<\/p>\n<p>Es pot menjar tant freda com calenta.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<h3><u><strong>Refrescos casolans<\/strong><\/u><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3741\" src=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/refrecos-con-frutas.jpg\" alt=\"refrescos caseros naturales\" width=\"580\" height=\"331\" srcset=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/refrecos-con-frutas.jpg 580w, https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/refrecos-con-frutas-300x171.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/p>\n<h4><u>Ingredients:<\/u><\/h4>\n<ul>\n<li>aigua<\/li>\n<li>infusions<\/li>\n<li>Gel o gel en escates<\/li>\n<li>Fruita fresca o congelada, sencera o polpa triturada<\/li>\n<li>Vegetals a rodanxes, liquats o sencers<\/li>\n<li>Herbes arom\u00e0tiques (menta, menta, fonoll, roman\u00ed&#8230;).<\/li>\n<li>Esp\u00e8cies (curri, gingebre, pebre&#8230;).<\/li>\n<\/ul>\n<h4><u>Elaboraci\u00f3:<\/u><\/h4>\n<ol>\n<li>Posa una base de fruita i\/o vegetals fins a omplir la meitat d&#8217;una gerra, tassa o ampolla.<\/li>\n<li>Afegeix aigua i gels fins a acabar d&#8217;omplir-lo.<\/li>\n<li>Si et ve de gust, afegeix alguna herba arom\u00e0tica o esp\u00e8cie.<\/li>\n<li>Remou amb una palleta o cullera llarga o remou l&#8217;ampolla.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#e09900&#8243; border_style=\u00bbdotted\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4><u>Nota<\/u>:<\/h4>\n<div id=\"gt-res-c\" class=\"g-unit\">\n<div id=\"gt-res-p\">\n<div id=\"gt-res-data\">\n<div id=\"gt-res-wrap\">\n<div id=\"gt-res-content\">\n<div id=\"gt-res-dir-ctr\" class=\"trans-verified-button-small\" dir=\"ltr\"><span id=\"result_box\" class=\"\" lang=\"ca\">Si als teus refrescos casolans els afegeixes fruita, tingues present que per aix\u00f2 no est\u00e0s fent una de les teves racions de fruita di\u00e0ria. Els sucs o batuts de fruita no substitueixen una pe\u00e7a de <span class=\"\">fruita.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text text_orientation=\u00bbjustified\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb]<\/p>\n<div id=\"gt-src-c\" class=\"g-unit\">\n<div id=\"gt-src-p\">\n<div id=\"gt-src-wrap\" class=\"\"><\/div>\n<div id=\"src-translit\" class=\"translit\" dir=\"ltr\">Com veus, es pot <strong>celebrar la nit de Sant Joan<\/strong> (i de la mateixa manera la resta <span class=\"\">de festes<\/span>) sense tirar per terra els teus h\u00e0bits alimentaris saludables. Si\u00a0el problema \u00e9s que vas <span class=\"\">com a convidat,<\/span> doncs pregunta el men\u00fa o suggereix plats o, per qu\u00e8 no,porta tu <span class=\"\">alguna de les<\/span> <span class=\"\">idees que<\/span> et dono i aix\u00ed segur que tindr\u00e0s opcions per mejar i aconseguir saciar-te. I si vas <span class=\"\">de restaurant<\/span> encara m&#8217;ho poses m\u00e9s f\u00e0cil, segur que trobar\u00e0s alguna opci\u00f3 correcta <span class=\"\">o et<\/span> poden fer alguna adaptaci\u00f3 d&#8217;algun plat. Al cap i a la fi,\u00a0\u00a0com diu la dita: voler <span class=\"\">\u00e9s poder.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_testimonial background_layout=\u00bblight\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb admin_label=\u00bbRecomendaci\u00f3n\u00bb]<\/p>\n<h4><strong>Que tingueu una feli\u00e7 revetlla de Sant Joan.<\/strong><\/h4>\n<p>[\/et_pb_testimonial][et_pb_text text_orientation=\u00bbcenter\u00bb admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_color=\u00bb#e09900&#8243; use_border_color=\u00bbon\u00bb border_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>I tu com celebres la nit de Sant Joan?<\/strong><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Comparteix algun plat t\u00edpic de la teva ciutat per a aquesta nit o algun plat saludable que puguem afegir a la llista.<\/strong><\/h4>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_team_member name=\u00bbPatricia Nevot \u00bb position=\u00bbDietista &#8211; Nutricionista\u00bb image_url=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/patricia-nevot.jpg\u00bb admin_label=\u00bbPersona\u00bb][\/et_pb_team_member][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acabem d&#8217;entrar a l&#8217;estiu i amb ell s&#8217;acosta la nit de Sant Joan. Cada any, la nit del 23 de Juny es transforma en una nit m\u00e0gica on el cel s&#8217;omple de llums, els carrers i les platges de fogueres, i les fam\u00edlies i amics es reuneixen per crear nous records. Paradoxalment, d&#8217;una banda, la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3756,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-3716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Festa de Sant Joan: receptes i gastronomia | Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Amb la festa de Sant Joan celebrem l&#039;arribada de l&#039;estiu, en aquest article vull donar-te diverses idees i receptes perqu\u00e8 gaudeixis de la festa amb salut\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Festa de Sant Joan: receptes i gastronomia | Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Amb la festa de Sant Joan celebrem l&#039;arribada de l&#039;estiu, en aquest article vull donar-te diverses idees i receptes perqu\u00e8 gaudeixis de la festa amb salut\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-06-22T14:26:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-07-02T23:31:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/san-juan-fiesta.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"598\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Festa de Sant Joan: receptes i gastronomia | Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9","description":"Amb la festa de Sant Joan celebrem l'arribada de l'estiu, en aquest article vull donar-te diverses idees i receptes perqu\u00e8 gaudeixis de la festa amb salut","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Festa de Sant Joan: receptes i gastronomia | Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9","og_description":"Amb la festa de Sant Joan celebrem l'arribada de l'estiu, en aquest article vull donar-te diverses idees i receptes perqu\u00e8 gaudeixis de la festa amb salut","og_url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/","og_site_name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","article_published_time":"2017-06-22T14:26:49+00:00","article_modified_time":"2017-07-02T23:31:05+00:00","og_image":[{"width":800,"height":598,"url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/san-juan-fiesta.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J\u00falia Farr\u00e9","twitter_misc":{"Escrit per":"J\u00falia Farr\u00e9","Temps estimat de lectura":"12 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/","name":"Festa de Sant Joan: receptes i gastronomia | Centre de nutrici\u00f3 J\u00falia Farr\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/san-juan-fiesta.jpg","datePublished":"2017-06-22T14:26:49+00:00","dateModified":"2017-07-02T23:31:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#\/schema\/person\/73228542350122fd12d391b7cb630403"},"description":"Amb la festa de Sant Joan celebrem l'arribada de l'estiu, en aquest article vull donar-te diverses idees i receptes perqu\u00e8 gaudeixis de la festa amb salut","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/san-juan-fiesta.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/san-juan-fiesta.jpg","width":800,"height":598,"caption":"recetas san juan"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/gastronomia-sant-joan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dietista-nutricionista Barcelona","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Receptes","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/categoria\/receptes\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"La nit de Sant Joan vista des dels nostres plats"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/","name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}