{"id":6249,"date":"2018-06-17T14:48:22","date_gmt":"2018-06-17T14:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?p=6249"},"modified":"2018-06-26T09:00:24","modified_gmt":"2018-06-26T09:00:24","slug":"dieta-sense-carbohidrats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/","title":{"rendered":"Dieta sense carbohidrats: Mites i realitats que has de con\u00e8ixer"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section bb_built=\u00bb1&#8243;][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Un dels majors mites sobre la nutrici\u00f3 actual \u00e9s que els carbohidrats s\u00f3n l&#8217;enemic i, per tant, els hem d&#8217;evitar.<\/p>\n<p>Hi ha infinitat de mites al voltant d&#8217;aquest grup d&#8217;aliments&#8230; per\u00f2 qu\u00e8 hi ha de cert en totes aquestes afirmacions?<\/p>\n<p>Els <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/\">dietistes-nutricionistes<\/a> portem molts anys intentant desmentir totes aquestes declaracions, per\u00f2 pot resultar molt complicat conscienciar la poblaci\u00f3 ja que s&#8217;han anat transmetent generaci\u00f3 rere generaci\u00f3.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3, provar\u00e9 de desmitificar algunes de les afirmacions tan err\u00f2niament arrelades a la nostra poblaci\u00f3. Anem a parlar una mica de <strong>perqu\u00e8 s\u00f3n necessaris els hidrats de carboni<\/strong> i per qu\u00e8 no haur\u00edem de tenir tanta por a aquest nutrient tan (injustament) maltractat.<\/p>\n\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Qu\u00e8 s\u00f3n els hidrats de carboni?<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Els hidrats de carboni, tamb\u00e9 coneguts com carbohidrats, gl\u00facids, sucres o sac\u00e0rids, s\u00f3n un macronutrient compost per mol\u00e8cules de carboni, hidrogen i oxigen, la funci\u00f3 principal \u00e9s la de proporcionar energia al nostre organisme.<\/p>\n<p>A m\u00e9s de la seva funci\u00f3 <u>energ\u00e8tica<\/u>, tamb\u00e9 exerceixen funcions <u>reguladores <\/u>(intervenen en la s\u00edntesi d&#8217;ATP i tamb\u00e9 en la d&#8217;\u00e0cids nucleics com l&#8217;ADN i l&#8217;ARN) i <u>pl\u00e0stiques<\/u> (ja que formen part de l&#8217;estructura del teixit conjuntiu).<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/molecula-glucosa-hidrato.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbmol\u00e8cula de glucosa\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Quines s\u00f3n les principals fonts d&#8217;hidrats de carboni?<\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Els aliments rics en carbohidrats s\u00f3n principalment <strong>els tubercles<\/strong> (com la patata o el moniato), <strong>els llegums<\/strong> (cigrons, llenties, mongetes &#8230;),<strong> els cereals integrals<\/strong> (arr\u00f2s integral, pa integral, pasta integral, quinoa, cusc\u00fas&#8230;), l<strong>es fruites, les verdures i hortalisses<\/strong>, i els <strong>l\u00e0ctics<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Altres fonts d&#8217;hidrats de carboni<\/strong> serien les begudes ensucrades (refrescos i sucs), aix\u00ed com diferents endolcidors com el sucre, la mel o els xarops, o b\u00e9, altres aliments com els dol\u00e7os (galetes, brioixeria, llaminadures&#8230;).<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Quin tipus de carbohidrats trobem?<\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Els podr\u00edem classificar de moltes formes, ho farem segons la seva estructura, aquests es poden dividir com:<\/p>\n<h3><strong>Hidrats de carboni simples:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Monosac\u00e0rids (glucosa, fructosa, galactosa, ribosa, xilosa&#8230;) i disac\u00e0rids (sacarosa, lactosa, maltosa).<\/li>\n<li>S\u2019absorbeixen r\u00e0pidament.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Hidrats de carboni complexos:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Polisac\u00e0rids (mid\u00f3, glucogen&#8230;).<\/li>\n<li>S\u2019absorbeixen lentament.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Fibra aliment\u00e0ria:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Fibra insoluble (Celulosa, hemicel\u00b7lulosa, lignina, mid\u00f3 resistent).<\/li>\n<li>Fibra soluble (Inulina, fructooligosac\u00e0rids, pectines i gomes).<\/li>\n<li>Ni es digereix ni s&#8217;absorbeix.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243;]<\/p>\n<p>La <u>FIBRA ALIMENT\u00c0RIA<\/u> no \u00e9s assimilable, \u00e9s a dir, quan la ingerim no experimenta pr\u00e0cticament cap tipus de transformaci\u00f3 al llarg del nostre tracte digestiu fins que \u00e9s eliminada amb la femta. \u00c9s a dir, ni s&#8217;absorbeix, ni es digereix. La trobem sobretot en fonts vegetals com les fruites, verdures, tubercles, llegums i cereals integrals.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<h3><u>Quines funcions t\u00e9 la fibra aliment\u00e0ria?<\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>Augmentar el volum de la femta, disminuir la seva consist\u00e8ncia i escur\u00e7ar el temps de tr\u00e0nsit a trav\u00e9s del tub digestiu, ajudant a prevenir el <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dieta-restrenyiment\/\">restrenyiment<\/a>.<\/li>\n<li>Serveix d&#8217;aliment per als bacteris intestinals, afavorint el creixement de \u00abbons organismes\u00bb a la nostra <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/microbiota-flora-intestinal\/\">microbiota intestinal<\/a>.<\/li>\n<li>Alenteix l&#8217;absorci\u00f3 dels greixos i dels sucres dels aliments, el que contribueix a regular els nivells de <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/baixar-colesterol\/\">colesterol<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dieta-per-la-diabetis\/\">glucosa<\/a> en sang.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>\u00c9s millor consumir els cereals integrals?<\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>El gra del cereal est\u00e0 compost per tres parts: l&#8217;endosperma, el seg\u00f3 i el germen.<\/p>\n<p>Quan consumim un <strong>cereal refinat<\/strong>, estem eliminant el seg\u00f3 i el germen, de manera que nom\u00e9s consumim l&#8217;endosperma. Aix\u00f2 vol dir que al refinar el cereal, estem retirant gran part dels nutrients que el composen, com s\u00f3n la <strong>fibra<\/strong>, diferents vitamines del grup B i minerals com el magnesi, ferro i potassi, en altres paraules, estem creant un producte de molt baix inter\u00e8s nutricional.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/grano-cereal-hidrato-carbono.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb alt=\u00bbcereals integrals\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>A nivell cal\u00f2ric pr\u00e0cticament no hi ha difer\u00e8ncia, aix\u00ed que t&#8217;animo a que incorporis els integrals en el teu dia a dia, ja que no nom\u00e9s s\u00f3n mes nutritius, sin\u00f3 que a l&#8217;aportar m\u00e9s quantitat de fibra, ens ajuden a mantenir-nos saciats durant m\u00e9s temps, ajudant-nos a evitar picar i a fer-nos m\u00e9s conscients de les nostres eleccions. A m\u00e9s el consum de cereals integrals tamb\u00e9 es relaciona amb la reducci\u00f3 dels nivells de colesterol sanguini, una disminuci\u00f3 del risc de patir Diabetis tipus 2, i assegura una correcta composici\u00f3 a nivell de microbiota intestinal.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; text_orientation=\u00bbcenter\u00bb]&lt;iframe width=\u00bb560&#8243; height=\u00bb315&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/embed\/FLYAiFe_3Vw?rel=0&#8243; frameborder=\u00bb0&#8243; allow=\u00bbautoplay; encrypted-media\u00bb allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;[\/et_pb_code][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Cal destacar la import\u00e0ncia de llegir b\u00e9 l\u2019<a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/etiquetatge-aliments\/\">etiquetatge<\/a> ja que molts dels productes classificats com integrals en els supermercats, en realitat no ho s\u00f3n.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; text_orientation=\u00bbcenter\u00bb]&lt;iframe width=\u00bb560&#8243; height=\u00bb315&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/embed\/5qUDfzhDlWg?rel=0&#8243; frameborder=\u00bb0&#8243; allow=\u00bbautoplay; encrypted-media\u00bb allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;[\/et_pb_code][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Els hidrats de carboni engreixen?<\/h2>\n<h2><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>No hi ha aliments que de per si s&#8217;engreixin, \u00e9s el conjunt del nostre alimentaci\u00f3 el que determinar\u00e0 que acabem pujant de pes. Aix\u00f2 \u00e9s degut al <strong>balan\u00e7 energ\u00e8tic<\/strong>, si consumim m\u00e9s energia de la que gastem, aquest balan\u00e7 ser\u00e0 positiu, amb la qual cosa, augmentarem de pes. Del contrari, si seguim una dieta hipocal\u00f2rica per tal de baixar de pes, aquest balan\u00e7 ser\u00e0 negatiu.<\/p>\n<p>\u00c9s a dir, al final l&#8217;important ser\u00e0 valorar les quantitats del que estem menjant, no \u00e9s v\u00e0lid assenyalar a un \u00fanic macronutrient com el culpable \u201cd\u2019engreixar-nos\u00bb, ja que si estigu\u00e9ssim menjant en exc\u00e9s altres fonts com els greixos (fruita seca, oli d&#8217;oliva, olives &#8230;) o b\u00e9 les prote\u00efnes (ou, carn, peix &#8230;), tamb\u00e9 es produiria aquest augment. La <strong>por als hidrats<\/strong> sol estar generalitzat ja que la poblaci\u00f3 general engloba tots els tipus d&#8217;aliments rics en gl\u00facids en el mateix sac, i al nostre pa\u00eds se sol abusar d&#8217;aquest tipus d&#8217;aliments (brioixeria, sucre, begudes ensucrades, pasta refinades amb salses poc saludables&#8230;).<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; text_orientation=\u00bbcenter\u00bb]&lt;iframe width=\u00bb560&#8243; height=\u00bb315&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/embed\/SuAoCpQ2B5E?rel=0&#8243; frameborder=\u00bb0&#8243; allow=\u00bbautoplay; encrypted-media\u00bb allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;[\/et_pb_code][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>L&#8217;important \u00e9s menjar les quantitats necess\u00e0ries per a cobrir les nostres necessitats i mantenir un pes saludable. I us podeu preguntar, quines quantitats necessitem di\u00e0riament? Aix\u00f2 dependr\u00e0 de molts factors: Edat, sexe, grau d&#8217;activitat f\u00edsica&#8230; No s\u2019hauria de consumir la mateixa quantitat un dia de pluja de \u00abpeli i manta\u00bb, que un dia que ens anem d&#8217;excursi\u00f3 a la muntanya i caminem 15km.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Hidrats de carboni a la nit, si o no?<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Aquesta \u00e9s una de les preocupacions m\u00e9s habituals amb les que hem de lluitar els dietistes-nutricionistes di\u00e0riament. Com acabem de veure la pujada de pes no estar\u00e0 condicionada a la introducci\u00f3 d&#8217;aquest grup d&#8217;aliments, sin\u00f3 que al final el que hem de valorar \u00e9s el <strong>c\u00f2mput diari<\/strong>. \u00c9s important que deixem de preocupar-nos pel <em>\u00abtiming\u00bb<\/em> en el qual introdu\u00efm aquest grup d&#8217;aliments i ens <strong>comprometem amb la qualitat<\/strong> d&#8217;aquests.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Per qu\u00e8 si retirem els aliments rics en hidrats de carboni perdem pes tan r\u00e0pid?<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Normalment en la nostra societat tendim a abusar d&#8217;aquest grup d&#8217;aliments (pasta, arr\u00f2s, pa&#8230;) i se sol fer en les seves versions menys saludables (cereals refinats, pastisseria&#8230;). Quan retirem aquest tipus de productes de la nostra alimentaci\u00f3, es produeix una p\u00e8rdua de pes immediata per dos factors:<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<ol>\n<li><strong>En eliminar aquesta font d&#8217;energia<\/strong>, les dietes populars (<em>que siguin populars no vol dir que siguin recomanables<\/em>) incorporen prote\u00efna i vegetals. Amb la qual cosa estem reduint quantitats i alhora, substituint certs aliments per altres de menys cal\u00f2rics (canviem els hidrats per vegetals).<\/li>\n<li><strong>El pes perdut \u00e9s en forma d&#8217;aigua<\/strong>, ja que les reserves de glucogen muscular s&#8217;han anat buidant. Tot i aix\u00ed, quan tornem a introduir aquest grup d&#8217;aliments en la nostra alimentaci\u00f3, recuperem el pes, ja que tornem a omplir les reserves de glucogen muscular.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p>Encara que seguim una dieta de <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/perdre-pes\/\">aprimament<\/a> \u00e9s important que aquesta sigui <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dieta-equilibrada\/\">equilibrada<\/a>, saludable, suficient, adaptada i <strong>segura,<\/strong> concorde a les necessitats i objectius de cada persona, recomanablement pautada per un\/a <strong>DIETISTA-NUTRICIONISTA.<\/strong><\/p>\n<p>Hi ha una gran oferta de dietes que prometen resultats r\u00e0pids i instantanis, amb lo molt que ens pot cridar l\u2019atenci\u00f3 i lo perill\u00f3s que pot acabar resultant. Aquest tipus de pr\u00e0ctiques tendeixen a restringir molts tipus d&#8217;aliments i solen ser dietes molt estrictes realment complicades de seguir. Aix\u00f2 ens crea una batalla interior, creant un vincle disfuncional amb el menjar. Arribarem el pes que ens haguem proposat en poc temps, patint barbaritats, perqu\u00e8, quan arribem a l&#8217;objectiu, tornem a les mateixes, fent que la nostra vida sigui viure constantment sota la pressi\u00f3 de quin pes tenim.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_testimonial _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; url_new_window=\u00bboff\u00bb quote_icon=\u00bbon\u00bb use_background_color=\u00bbon\u00bb quote_icon_background_color=\u00bb#f5f5f5&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<p><strong>L&#8217;important \u00e9s conscienciar-se que la \u00fanica dieta que funciona \u00e9s adquirir uns bons h\u00e0bits, no t&#8217;assegura resultats immediats per\u00f2 si te&#8217;ls assegura a LLARG TERMINI.<\/strong><\/p>\n<p>[\/et_pb_testimonial][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb]<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3<\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; show_divider=\u00bbon\u00bb color=\u00bb#e09900&#8243; custom_margin=\u00bb||1px|\u00bb \/][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb]<\/p>\n<ul>\n<li>Els hidrats de carboni han d&#8217;estar presents dins d&#8217;una alimentaci\u00f3 saludable, per\u00f2 sempre optant per la millor versi\u00f3 (verdures i hortalisses, fruites, llegums i cereals integrals).<\/li>\n<li>Prioritza sempre l&#8217;opci\u00f3 integral si n&#8217;hi ha.<\/li>\n<li>Introdueix hidrats de carboni si est\u00e0s seguint una dieta d&#8217;aprimament, t&#8217;ajudar\u00e0 a mantenir-te saciat durant m\u00e9s temps, tenint m\u00e9s control sobre l\u2019<a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/psiconutricio\/ansietat-per-menjar\/\">ansietat<\/a> i evitant possibles <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/menjar-compulsivament\/\">afartaments<\/a>.<\/li>\n<li>Reduir el consum d&#8217;aliments amb sucres afegits pot oferir-nos beneficis sobre la nostra salut. Recorda que abusar d&#8217;aquests productes ens pot comportar a patir diferents malalties com obesitat, diabetis, <a href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/dieta-i-triglicerids\/\">hipertriglicerid\u00e8mia<\/a>, c\u00e0ries,&#8230;<\/li>\n<li>Podem trobar situacions on els cereals refinats siguin recomanables, com per exemple en el cas que haguem de seguir una dieta tova perqu\u00e8 estem passant per una grip intestinal, o b\u00e9, abans de la pr\u00e0ctica esportiva.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb custom_padding=\u00bb10px|10px|10px|10px\u00bb border_width_all=\u00bb2px\u00bb border_color_all=\u00bb#e09900&#8243; border_style_all=\u00bbdashed\u00bb]<\/p>\n<p>Recorda que segons l&#8217;Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut, els sucres lliures s\u00f3n aquells que s&#8217;afegeixen pel fabricant, cuiner o consumidor, a m\u00e9s dels presents naturalment en la mel, xarops, sucs de fruita i concentrats de sucs de fruites. Es recomana reduir la seva ingesta a un 10% del valor cal\u00f2ric total per\u00f2 si aconseguim reduir-la a uns nivells inferiors al 5% podem afavorir-nos de molts beneficis sobre la nostra salut.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_team_member _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; name=\u00bbClara Mu\u00f1oz\u00bb position=\u00bbDietista-Nutricionista\u00bb image_url=\u00bbhttps:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/clara-munoz-nuticionista.jpg\u00bb background_layout=\u00bblight\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><div class=\"et_pb_row et_pb_row_0 et_pb_row_empty\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div> Un dels majors mites sobre la nutrici\u00f3 actual \u00e9s que els carbohidrats s\u00f3n l&#8217;enemic i, per tant, els hem d&#8217;evitar. Hi ha infinitat de mites al voltant d&#8217;aquest grup d&#8217;aliments&#8230; per\u00f2 qu\u00e8 hi ha de cert en totes aquestes afirmacions? Els dietistes-nutricionistes portem molts anys intentant desmentir totes aquestes declaracions, per\u00f2 pot resultar molt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6250,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mites-consells-alimentacio"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dieta sense carbohidrats: Els hidrats de carboni engreixen? | Centre J\u00falia Farr\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Els carbohidrats o hidrats de carboni s\u00f3n els principals assenyalats com a culpables del nostre exc\u00e9s de pes. Vols saber qu\u00e8 hi ha de cert en aix\u00f2?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta sense carbohidrats: Els hidrats de carboni engreixen? | Centre J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Els carbohidrats o hidrats de carboni s\u00f3n els principals assenyalats com a culpables del nostre exc\u00e9s de pes. Vols saber qu\u00e8 hi ha de cert en aix\u00f2?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-17T14:48:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-06-26T09:00:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/dieta-sense-carbohidrats-794x503.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"794\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"503\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00falia Farr\u00e9\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta sense carbohidrats: Els hidrats de carboni engreixen? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","description":"Els carbohidrats o hidrats de carboni s\u00f3n els principals assenyalats com a culpables del nostre exc\u00e9s de pes. Vols saber qu\u00e8 hi ha de cert en aix\u00f2?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Dieta sense carbohidrats: Els hidrats de carboni engreixen? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","og_description":"Els carbohidrats o hidrats de carboni s\u00f3n els principals assenyalats com a culpables del nostre exc\u00e9s de pes. Vols saber qu\u00e8 hi ha de cert en aix\u00f2?","og_url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/","og_site_name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","article_published_time":"2018-06-17T14:48:22+00:00","article_modified_time":"2018-06-26T09:00:24+00:00","og_image":[{"width":794,"height":503,"url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/dieta-sense-carbohidrats-794x503.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"J\u00falia Farr\u00e9","twitter_misc":{"Escrit per":"J\u00falia Farr\u00e9","Temps estimat de lectura":"11 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/","name":"Dieta sense carbohidrats: Els hidrats de carboni engreixen? | Centre J\u00falia Farr\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/dieta-sense-carbohidrats-794x503.jpg","datePublished":"2018-06-17T14:48:22+00:00","dateModified":"2018-06-26T09:00:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#\/schema\/person\/73228542350122fd12d391b7cb630403"},"description":"Els carbohidrats o hidrats de carboni s\u00f3n els principals assenyalats com a culpables del nostre exc\u00e9s de pes. Vols saber qu\u00e8 hi ha de cert en aix\u00f2?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/dieta-sense-carbohidrats-794x503.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/dieta-sense-carbohidrats-794x503.jpg","width":794,"height":503,"caption":"dieta sense hidrats de carboni"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/blog\/dieta-sense-carbohidrats\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dietista-nutricionista Barcelona","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mites i realitats sobre alimentaci\u00f3","item":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/categoria\/mites-consells-alimentacio\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Dieta sense carbohidrats: Mites i realitats que has de con\u00e8ixer"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/#website","url":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/","name":"Dietistas nutricionistas en Barcelona | Centro J\u00falia Farr\u00e9","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6249"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6249\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrojuliafarre.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}